無職天国

　
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元スレ： http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip...

1 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:04:19 ID:X6vU6goVC
今夜から、枝豆を食べる前にフライパンで皮ごとから煎りしてみろ。
皮にうっすら焦げ目が付くくらいでオーケーだ。
クリーミーで濃厚な、別次元の美味さになるぞ。

2 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:05:18 ID:d8OmhbqUh
今度やってみる！

3 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:05:37 ID:hQzIsPg8q
むしろそのままコーヒーにしたい

4 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:05:56 ID:d8OmhbqUh
　>>3
コーヒー？

5 名前：◆tRZ1JSBHm.[] 投稿日：2014/08/28(木)16:06:50 ID:X5gtMhSHC
雑誌で見たことあるな
冷凍のやつでもええのかな？

6 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:08:30 ID:X6vU6goVC
　>>2
夏が終わる前にやってみてくれ。ビールによく合うぞ。

7 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:10:31 ID:X6vU6goVC
　>>3
コーヒー豆の選別面白いよな。

でもコーヒーになっちゃったらビールにあわないぞ！
煎り続けるとこげちゃうから３〜５分くらいしたらフライパンからあげろよ！

8 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:12:12 ID:X6vU6goVC
　>>5
俺はスーパーで半額になった枝豆でしかやったことないから調べてみた。
軽く水で戻してからって書いてあるな。まめ知識が増えたぜ、ありがとな。

http://cookpad.com/recipe/1598617

9 名前：◆tRZ1JSBHm.[] 投稿日：2014/08/28(木)16:14:55 ID:X5gtMhSHC
　>>8
せんくす！

10 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:15:58 ID:3nQhZc86I
昨日孤独のグルメでやってたやつ

11 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:17:16 ID:0fL9YW4y5
　>>10
ニンニクな
あれ旨そうだった

12 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:17:46 ID:0fL9YW4y5
　>>1
茹でてから？
生のまま？

13 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:17:49 ID:d8OmhbqUh
ニンニクも同じように炒るの？

14 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:18:31 ID:X6vU6goVC
　>>5
いえいえ。みんなで美味しい枝豆たべようぜ！
どんな雑誌なのか気になるな。

ちなみに冷凍枝豆って「流水で解凍」って書いてあるけど、
俺は溜めた水にしばらく漬けて解凍するぞ。水もったいない気がしてさ。

15 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:18:32 ID:OZosN0lhX
オイルサーディンもフライパンで焦げ目つけて醤油垂らしたら格段に旨くなる

16 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:22:38 ID:X6vU6goVC
　>>10
　>>11
孤独のグルメあんまり知らないんだよな…
Huluで過去の放送分をたまに観る程度。ニンニクをどうするんだ？

17 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:24:10 ID:X6vU6goVC
　>>12
俺はスーパーの総菜コーナーの枝豆をから煎りして水分を軽くとばして焦げ目をつけてる。
だから多分茹でてからから煎りするんじゃないかな？
生は調理したことない。すまん。

18 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:24:47 ID:X6vU6goVC
　>>13
孤独のグルメの噺家？

19 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:25:23 ID:oFUzswu0Q
漫画「酒のほそ道」でも似たようなのあったな

20 名前：◆tRZ1JSBHm.[] 投稿日：2014/08/28(木)16:25:28 ID:X5gtMhSHC
　>>14
有名な和食料理人でビールに合うおつまみの料理本を書いてあるやつ
ビール好きらしい

21 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:25:53 ID:0fL9YW4y5
　>>16
作るとこ見てなかったから曖昧だけど、茹でた枝豆とみじん切りにしたニンニクを混ぜてた
見た感じニンニクに火は通ってなさそうだったな

22 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:25:53 ID:d8OmhbqUh
　>>18
そうそう
ニンニクも炒るとうまいのかな？と思って

23 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:27:13 ID:0fL9YW4y5
　>>17
サンキュー

空豆なんかは生で皮のまま真っ黒になるまで焼くと旨いんだよな

24 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:27:51 ID:OZosN0lhX
生の茹でピーナッツをおんなじようにしても旨い
好みでバター必ず塩


でもあんま生落花生手に入らん

25 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:28:56 ID:X6vU6goVC
　>>15
おお、そうなんだ。オイルサーディンって買ったことないんだけど、
缶からフライパンで焼くのか？美味そう。

こういうスレ立てるとみんなのいろんな工夫が聞けて嬉しいなあ。
美味いもん食べると幸せだよなあ。

26 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:29:29 ID:X6vU6goVC
孤独のグルメ必死で調べたがこれか？
「枝豆ガーリック」

http://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogurume4/story/

27 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:33:04 ID:X6vU6goVC
　>>15
言葉遣いがおかしかった。

缶からフライパンで焼くのか？
じゃなくて
缶からフライパンにうつして焼くのか？

って言いたかったんだ。オイルサーディンって、缶ごとコンロで炙るイメージなんだよな。

28 返信：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:37:48 ID:X6vU6goVC
　>>19
読んだことないな、本屋で探してみる。
みんな本当に詳しいなあ。

29 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:38:47 ID:0fL9YW4y5
枝豆ガーリックをクックパッドで調べてみた
ごま油・塩・にんにくみじん切り・鷹の爪小口切りを火にかけて
茹でた枝豆を皮のままいれて煽るって感じっぽい

他にも顆粒だしを入れたりとかもあった

30 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:41:33 ID:X6vU6goVC
　>>20
ありがとう。調べてみた。
違うかもしれないけどこれかな？筋肉料理人「旨い！ビールつまみ」
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2914.h...

俺もビール大好きなんだよなあ。
ちなみに俺が愛用してるレシピ本は「おつまみ横丁」だよ。
キッチンドランカーなんで、片手でビール飲みながら読める手のひらサイズなのは嬉しいわ。
http://www.appbank.net/2012/05/25/iphone-applicati...

31 名前：◆tRZ1JSBHm.[] 投稿日：2014/08/28(木)16:43:57 ID:X5gtMhSHC
　>>30
違うけどそれもうまそうだ

32 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:43:58 ID:X6vU6goVC
あとはまとめサイトのお料理速報も好きでよく見る。みてるとおなかすいてしょーがないわ。
このスレもお料理速報みてて立てた。
載ったらうれしいなあ

33 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:44:02 ID:OZosN0lhX
　>>27
缶の油は切った方が旨い

よく缶ごとあっためるよな

34 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:45:41 ID:X6vU6goVC
　>>31
違うんだな。わりと最近でた本っぽいからこれかと思った。
でも有名な和食料理人って感じではないもんなw

つまみの本は和洋中問わず見てるだけで幸せになれるわ。

35 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:49:27 ID:X6vU6goVC
　>>33
缶ごとあっためるのは、缶つまっていう本が流行ったからその影響かもな。

オイルは切るのな。オーケー。
醤油たらしてジュワァァ…うおお、ビールに無茶苦茶合いそうだなあ
もう少ししたらスーパー行く　売ってるといいなオイルサーディン

36 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:50:02 ID:0fL9YW4y5
オイルサーディンを玉ねぎスライスと一緒に炒めて醤油で味付けして、黒胡椒と山椒かけて食うの好き
そのまま丼にして刻み海苔ちらしても旨い

37 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:53:03 ID:OZosN0lhX
　>>36
食いたい
しかし買い置きない

38 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)16:56:50 ID:0fL9YW4y5
　>>37
今度ためしてみて

今ふと思ったけど、海老とマッシュルームのアヒージョに枝豆入れても旨そうだな

39 名前：名無しさん＠おーぷん[sage] 投稿日：2014/08/28(木)16:59:59 ID:VTYXCXcmM
天ぷらじゃだめなん(´；ω；`)

40 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)17:00:34 ID:ilEfgDjW0
唐揚げにビール使うとジューシーになるらしい

41 名前：フロンガス◆KeXH31ItRuOi[] 投稿日：2014/08/28(木)17:01:44 ID:UwKF29g3n
こういう一手間かけて美味しくする人って尊敬するわ…

42 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)17:04:40 ID:d9xldA6er
夕方過ぎのスーパーで安売りになってた鰯(2本￥70)をオイルサーディンにしてみた
鮮度が悪いから若干生臭い
あとサイズがデカすぎてなあ

43 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)17:05:27 ID:LzSG3BvZp
食べた事あるけどなんだかんだ普通に枝豆

44 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)17:49:31 ID:X6vU6goVC
　>>23
そら豆うまいよな…子供の頃は下駄箱の匂いがする気がして
苦手だったのに今はうまいって感じる。不思議だ。

　>>生で皮のまま真っ黒になるまで焼く
焼いてる途中で中大丈夫か不安になりそうだなw
でも絶対ビールにあうなあ

45 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)17:52:44 ID:wEpGlMM5j
枝豆ってそんなに旨いか？

46 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)17:52:50 ID:X6vU6goVC
　>>24
生の茹でピーナッツを煎るのか？知らなかった。

父親が茹でピーナッツとビールで一杯やってたのを
横からつまみ食いするのが好きだったな、子供の頃。
確かに今はあんまり売ってるの見ないな。

47 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)17:55:21 ID:X6vU6goVC
　>>45
実は俺もあんまり旨いと思ってなかったんだよな枝豆。
あれば食べるけど、わざわざ買いにいくほどでもないな…という程度だった。

ある日ふとスーパーで半額になっているのを見つけて買ったんだ。
でも変色しててまずそうだったから、煎ってみたら香ばしさやコクが出てうまかった。
それからハマった。

48 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)17:57:41 ID:X6vU6goVC
レスいっぱいで嬉しいわ。俺料理へただけど食べるの好きだから、まめ知識もらえると幸せだ。

スーパー煎ってくる。

49 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)19:30:47 ID:nlyCce7CU
オイルサーディン売ってなかったわ…代わりにイカ買ってきたから捌いて食べる。

50 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)19:32:45 ID:0fL9YW4y5
　>>49
イカいいじゃん
塩辛作ろうぜ

51 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)20:15:46 ID:nlyCce7CU
　>>50
塩辛大好きだけど作れない！つくったことない！
部屋中イカの香りに包まれそうで怖くて

52 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)20:16:58 ID:nlyCce7CU
そして既に食べてしまったから明日以降だな。
みんな塩辛家で作ってるのか？作ってる人尊敬する。

53 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)20:18:30 ID:lgxvjumVV
麻婆茄子とかに使うナスは切ってから半日ほど干して素揚げしたのを使う

54 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/28(木)20:22:16 ID:0fL9YW4y5
　>>52
気が向いたら作る程度だけどけっこう簡単だよ
売り物とは全くの別物
俺は自分でつくるときは炭も使って黒造りにする
気が向いたらググってみて


55 名前：名無しさん＠おーぷん[] 投稿日：2014/08/29(金)10:14:20 ID:ST7l5YU1J
　>>29
皮に濃いめに味がついてるとうまいよな。
ガーリック風味ってなんでも美味くなるからずるいよな！

56 名前：１[] 投稿日：2014/08/29(金)10:17:47 ID:ST7l5YU1J
おっとID変わってた。

　>>36うおー、文字見ただけで美味そうだな。黒胡椒と山椒がポイントっぽいな。
　>>36はアイディアマンだな。
　>>36みたいにレシピ通りじゃなくて思いつきで美味いもんつくれる人って本当にすごいと思うわ。

57 名前：１[] 投稿日：2014/08/29(金)10:18:46 ID:ST7l5YU1J
　>>39
天ぷら？枝豆の天ぷらってことか？
なんだそれ、知らないがあったら美味そう

58 名前：１[] 投稿日：2014/08/29(金)10:20:42 ID:ST7l5YU1J
　>>40を見て、昨晩豚肉ロースのソテーしてるときに上から軽くビールふりかけてみたわ。
いい香りだった。柔らかくはならなかったw

ビール唐揚げの詳細を知りたい。
唐揚げうまいよな、今日は金曜だし夜になったらガーリック風味の唐揚げ腹一杯食べたい。

59 名前：１[] 投稿日：2014/08/29(金)10:22:17 ID:ST7l5YU1J
　>>40
下味をつけるために漬ける汁の中にビールも入れるってことなのかな

唐揚げは、一時期はやった塩こうじに漬けてから唐揚げにすると無茶苦茶ジューシーだぞ。
ムネ肉でもモモ肉レベルになる。

60 名前：１[] 投稿日：2014/08/29(金)10:26:00 ID:ST7l5YU1J
　>>41
だよなあ。みんないろんな工夫してるのな。

　>>53とか、キッチンの外で工夫できる人って特にカッコいいと思う。
俺にはその発想すらなかった。キッチンで完結させてたわ

61 名前：１[] 投稿日：2014/08/29(金)10:26:54 ID:ST7l5YU1J
　>>42
オイルサーディンって手作りできるのか…！？
衝撃を受けているのは俺だけか。

62 名前：１[] 投稿日：2014/08/29(金)10:27:31 ID:ST7l5YU1J [8/9]
　>>43
まあまあ、そういわず。一工夫するとそれだけで気分も盛り上がるぞ。

63 名前：１[] 投稿日：2014/08/29(金)10:32:12 ID:ST7l5YU1J [9/9]
　>>53
天日干しってうまみがグッと増すよな。ばあちゃんちでは何でも干すから普通の煮物もすごく旨い。
しいたけなんか別物になるよな。
　>>53のレスみてやりたくなったが、東京住まいで空気が汚そうだから抵抗がある…


しいたけで思い出したが、俺はしいたけが余ったら必ず冷凍保存しておく。
冷凍しいたけ旨いぞ。良い出汁がでるから味噌汁なんかに大活躍。

64 名前：１[] 投稿日：2014/08/30(土)04:13:19 ID:k2MzIdlNW
ひとり晩酌が止まらない…