無職天国

1 膝靭帯固め(徳島県)[　] 2013/11/23(土) 10:18:00.61 ID:cmtQqbtj0 BE:1470288637-PLT(12015) ポイント特典

sssp://img.2ch.net/ico/syobo.gif
コーヒーを、豆の産地や、手作業で入れるハンドドリップにこだわって味わうスタイルが注目されている。
同じ産地でも農園による違いを楽しむなど、より深く味わいを
追究するのが最近の特徴。流行は「サードウエーブ（第三の波）」とも呼ばれている。

　サードウエーブは、アメリカで火が付いた。産地ごとに異なる豆の味わいや、
コーヒーメーカーではなく、ハンドドリップなどの１杯ずつ丁寧な抽出方法に
こだわる趣向だ。１９６０〜７０年代のコーヒーの大量消費の時代が「第一の波」、
８０〜９０年代からの、スターバックスなどチェーン店によるエスプレッソコーヒーに
ミルクなどを加えて飲む「シアトル系コーヒー」の時代が「第二の波」とされる。

　今秋、東京都内でジャマイカ産のブルーマウンテンコーヒーを味わうイベントが開かれた。
「ハンドドリップは、ひいた豆の隅々まで丁寧に湯を染み渡らせられる。
豆の個性や風味を引き出すのに最適です」と、ＵＣＣ上島珈琲のコーヒーアドバイザー森渉さん。
「湯を数回に分けて注ぐとまろやかに、手早く１度で注ぐとすっきりした味になります」と抽出方法を実演した。

イベントにはワインソムリエの田崎真也さんも登場。「ワイン同様、
気候や土壌で豆の風味が変わる」「ブルーマウンテンはバランス良い香りと、
爽やかな酸味を強調する苦み。モカは華やかな香りが主体で果物のような爽やかな酸味」などと
細かく解説し、参加者とともに、産地ごとの飲み比べを行った。

　豆の産地表記や、ハンドドリップは、日本の昔ながらの喫茶店では珍しくない。
「アメリカでは、機械抽出でないスローな手作業が新鮮に受け止められた。
日本の若い人にも珍しく映るようです」と森さん。いわば日本への「逆輸入」だ。
加えて、生産農園を知って豆を買いたい、焙煎(ばいせん)方法や入れ方を
追究したいという傾向も強くなっているという。

　道具への関心も高まっている。大型雑貨店の東急ハンズでは、
ハンドドリップ用のコーヒーサーバーやペーパーフィルターがこの数か月間、
前年比約１割増で伸びている。
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/201...

3 フルネルソンスープレックス(東京都)[sage] 2013/11/23(土) 10:21:05.08 ID:QpR9gGYF0

117おいしいです

4 ニールキック(庭)[sage] 2013/11/23(土) 10:21:52.30 ID:YNUQZJIW0

掃除が大変そうだからなぁ

5 パロスペシャル(埼玉県)[sage] 2013/11/23(土) 10:22:35.65 ID:/j7Lsnvh0

憧れはあるけど面倒くさそう
コーヒーの違いもよくわからんし

7 ショルダーアームブリーカー(庭)[sage] 2013/11/23(土) 10:32:12.74 ID:oTZMGZED0

>>1
今だけ数ヶ月すりゃ面倒になって
インスタントに戻るよw

8 フルネルソンスープレックス(青森県) 2013/11/23(土) 10:40:58.18 ID:4AWrFvxm0

味の違いは分かるけど、特に好みなんてないからどれでもいい

9 クロイツラス(庭) 2013/11/23(土) 10:43:54.68 ID:x/SP+JXA0

生豆からピッキングと焙煎して
焙煎してから日数が経ってからの風味の移り変わりを楽しんでる

10 ラダームーンサルト(SB-iPhone)[sage] 2013/11/23(土) 10:44:30.60 ID:e6Zfy23Vi

鳥のうんこから取り出したコーヒー豆が最高なんだろ？

11 ダイビングヘッドバット(愛知県) 2013/11/23(土) 10:46:17.93 ID:z1wG7Q5k0

ブルマンよりコロンビアの方が自分の口に合うと分かって
出費が少なくて済むようになった

12 膝靭帯固め(やわらか銀行) 2013/11/23(土) 10:48:40.91 ID:QodFtWp60

コーヒーミル買って最初のうちは一杯ごとに豆を挽いてたけど、今は挽いた豆を買ってる
ドリップも後始末が面倒なんでペーパーフィルターに替えた
時間がない時や淹れるのが面倒な時はインスタント

だいたいこんなもんだろ

15 ニールキック(京都府)[sage] 2013/11/23(土) 10:49:32.10 ID:3orDin350

ハンドドリップしか知らないが
これが一番簡単だろ

16 リバースネックブリーカー(東日本) 2013/11/23(土) 10:52:36.22 ID:KAY8E+740

安いメキシコとジャバロブ、グアテマラを風呂場で焙煎してる
風呂掃除もやるようになるし、ひとり暮らしだから衛生面も気にならないし
一石二鳥だわ

17 ハイキック(新疆ウイグル自治区)[sage] 2013/11/23(土) 10:54:00.59 ID:HdM6RKB/0

V60

18 ナガタロックII(福岡県) 2013/11/23(土) 10:55:56.82 ID:OjctxTPK0

ミルなんて最初の一週間で飽きたわ
今はもっぱらインスタント

19 稲妻レッグラリアット(東京都)[sage] 2013/11/23(土) 10:59:22.04 ID:A1AZRror0

コーヒーメーカースイッチオン！うまー

20 キドクラッチ(群馬県) 2013/11/23(土) 11:01:15.50 ID:o9rKHumz0

ケチって中途半端なミル買うから面倒になるんだよ
最初からナイスカットミルとかいう冗談みたいな名前のやつ買っとけば手間がカットできて続く
ソースは5年間毎日二回ハンドドリップ続けてる俺

22 カーフブランディング(やわらか銀行)[sage] 2013/11/23(土) 11:04:48.45 ID:OeSBMO3c0

そんなん普通だろ
仕事中は面倒だからゴールドブレンドしか飲まないが

23 チェーン攻撃(東京都) 2013/11/23(土) 11:09:12.08 ID:/2XpS50w0

香りと味を楽しむのならネルドリップが最強
でもネルの取り扱いほど面倒なものはない

そして俺はエクセラ最強論に達した

24 ヒップアタック(北海道) 2013/11/23(土) 11:10:37.68 ID:FHu7ILkA0

もうちょっと緑茶とかインスタントコーヒー並に手軽にいれられたらな

25 ランサルセ(WiMAX) 2013/11/23(土) 11:10:57.42 ID:obyi/G/70

好きなヤツは好きなだけこだわればいいんじゃねえか
ただ人には押し付けんなよ

26 ファイヤーボールスプラッシュ(WiMAX) 2013/11/23(土) 11:14:37.62 ID:wmsqW0KU0

いろいろやった末、一杯づついれるドリップタイプに辿りついて安定

27 オリンピック予選スラム(関東地方)[sage] 2013/11/23(土) 11:14:41.33 ID:OCU/OONhO

毎日やるんじゃなくてたまのキャンプで振る舞えば？

28 ジャストフェイスロック(宮城県)[sage] 2013/11/23(土) 11:25:28.40 ID:Cr2rT/ex0

全部知り合いの専門店にまかせてる。
自分でやる時間が勿体無い。

29 メンマ(福島県)[sage] 2013/11/23(土) 11:29:42.57 ID:RRsjgSZ+0

キャンプだと安い粉でペラペラのパーコレーターで入れるほうがいいな
おいしくないけど雰囲気物だから

30 タイガースープレックス(やわらか銀行) 2013/11/23(土) 11:33:24.22 ID:rgKhzBbW0

生豆がいいよね長持ちするし焙煎でむらが出ても手作りの楽しさだし

31 リキラリアット(奈良県)[sage] 2013/11/23(土) 11:40:51.66 ID:g2HO/uhH0

色々試した結果、
朝はインスタントでいいやってなった

32 ナガタロックII(福岡県) 2013/11/23(土) 12:05:37.51 ID:OjctxTPK0

>>31
まさにこれ

味の違いくらい分かるけど朝の貴重な時間をミル挽きペーパー抽出なんかに使ってられない

35 テキサスクローバーホールド(やわらか銀行) 2013/11/23(土) 12:09:15.75 ID:va1Q9sF70

ファミスタを買う

36 サソリ固め(宮城県)[sage] 2013/11/23(土) 12:12:27.93 ID:Sq0RTZcF0

1年ぶりでブレンド豆を買ったらちょい深煎り苦めだった

37 キングコングニードロップ(家) 2013/11/23(土) 12:16:26.13 ID:5CUrqF0q0

コーヒー豆ってまんこっぽいよね

39 アンクルホールド(埼玉県)[sage] 2013/11/23(土) 12:17:55.88 ID:6/a9npbs0

焙煎は他人任せの拘り

40 レインメーカー(SB-iPhone) 2013/11/23(土) 13:04:03.70 ID:h3DjJ5+Ki

ナイスカットミル最強確定あげ！

41 トラースキック(WiMAX) 2013/11/23(土) 13:17:51.23 ID:0vI3xxQI0

ゴールドブレンド＞＞プレジデント＞＞＞＞＞＞＞エクセラ＞ブレンディ＞＞＞＞＞117

42 ナガタロックII(福岡県) 2013/11/23(土) 13:21:08.84 ID:OjctxTPK0

>>41
ゴールド最強というのには合意

43 毒霧(宮崎県)[sage] 2013/11/23(土) 13:22:40.20 ID:lYk/xUuv0

七輪で焙煎している私がきましたよ！

44 ムーンサルトプレス(家) 2013/11/23(土) 13:39:05.75 ID:LRXzfC150

>>17
ハゲてないんだが

45 フォーク攻撃(愛知県)[sage] 2013/11/23(土) 13:44:00.57 ID:9E/GiGFm0

缶コーヒーやカップの自販機のはもうまずくて飲めない。

46 レッドインク(兵庫県)[sage] 2013/11/23(土) 15:06:05.51 ID:AOii2aVJ0

こだわって自分でドリップするのもいいけど、手間を考えたら日常的には出来ないわ。
自分にあったインスタントコーヒーを探すのが精一杯。

47 ラダームーンサルト(大阪府)[sage] 2013/11/23(土) 15:20:27.80 ID:iIxg2s9D0

あれだわ一時豆から
こだわったがインスタントが
一番美味いな

51 栓抜き攻撃(東日本) 2013/11/23(土) 16:07:39.73 ID:S6/7WJcK0

コーヒーなんてたいして面倒でもないけどな
というわけで一杯淹れてこよう

52 河津落とし(大阪府) 2013/11/23(土) 16:49:02.46 ID:wQpw/r9f0

>>12
インスタントは飲まなくなったな・・
インスタントもフィルターで落とすのも１−２分しか変わらないし

53 河津掛け(やわらか銀行)[sage] 2013/11/23(土) 16:59:24.25 ID:fFLJ9Co80

こだわるんなら、自宅でコーヒーの木を栽培するところから始めないと

54 パイルドライバー(東京都)[sage] 2013/11/23(土) 18:01:20.73 ID:ICyuQEnI0

ドトールの個別包装の青い方で満足してる。
かっこいいと思って買ったケメックスが埃かぶってる。

55 スターダストプレス(大阪府) 2013/11/23(土) 18:11:04.09 ID:CURXsK9y0

１杯ずつ丁寧な抽出

56 男色ドライバー(西日本) 2013/11/23(土) 18:16:30.21 ID:EDTYCtSUO

コーヒーサイフォンどっか行っちゃった

インスタントで済ませてる

57 シャイニングウィザード(新疆ウイグル自治区) 2013/11/23(土) 18:18:29.47 ID:XTofTORU0

よっぽどの人以外はインスタントの方がいいだろ
パン製造器やアイスクリーム製造器みたいにすぐ飽きるよ

58 不知火(三重県)[sage] 2013/11/23(土) 18:28:06.02 ID:bA4dcQTr0

選ぶのめんどくなってきた
毎回ランダムでコーヒー豆送ってくるような通販はないだろうか

59 グロリア(芋) 2013/11/23(土) 18:29:46.59 ID:NjuZMaU40

ユニフレームのコーヒーバネットっていうのを
アウトドア用に買ってそのまま家でも使ってる。

61 リバースネックブリーカー(SB-iPhone) 2013/11/23(土) 18:32:10.51 ID:TDQ9TJd0i

室内珈琲豆栽培キッドとかないの？

62 ニールキック(東京都) 2013/11/23(土) 18:35:45.48 ID:unHGOVDR0

若い頃友達の影響で嵌ってて
一時期ご無沙汰してたが、また今年の春から久々に始めた
ただ、時間と心の余裕がないとじっくり淹れてってのが出来ない

64 ニールキック(東京都) 2013/11/23(土) 18:37:10.05 ID:unHGOVDR0

>>61
昔、叔父が鉢植えで育ててたわ

65 ツームストンパイルドライバー(東京都) 2013/11/23(土) 18:38:32.97 ID:jCh1gob+0

グラスに氷いっぱい
↓
ドリップ設置
↓
熱湯かけ
↓
セブンイレブンでくすねた砂糖、ミルクお好みで入れる

67 ダブルニードロップ(東京都) 2013/11/23(土) 18:45:01.38 ID:3wIXl3I90

生豆をローストからドリップまで全自動でやってくれるコーヒーメーカー使ってる
焙煎した豆はすぐに酸化するけど生豆なら長く持つし、毎回焙煎したてのコーヒーが飲める
ドリップするのに15分くらいかかるのが玉に瑕だが、休みの日くらいしか飲まないから無問題

68 ドラゴンスープレックス(福岡県) 2013/11/23(土) 18:51:11.85 ID:vSjP9cbX0

コンビニのが不味いって気付くよな

69 グロリア(芋) 2013/11/23(土) 19:23:51.10 ID:NjuZMaU40

>>62
心の余裕のバロメーターだよな。
おれもドリップして淹れたり、ベトナムコーヒー作ったりする時は
自分でも「あ、今日は俺余裕あるんだなw」と思う。

70 男色ドライバー(千葉県)[sage] 2013/11/23(土) 19:26:09.89 ID:N0EQs69O0

>>12
>>ドリップも後始末が面倒なんでペーパーフィルターに替えた
俺、今ここ

71 河津掛け(関東・甲信越) 2013/11/23(土) 19:26:18.81 ID:DB27N2b8O

ペーパードリップならハリオのＶ６０は抽出感が半端ないよね

72 ミラノ作 どどんスズスロウン(東京都)[sage] 2013/11/23(土) 19:27:09.55 ID:TUb9TAnz0

自分で淹れると笑ってしまうほど美味いが
ボッタクリだと思ってた珈琲店は実はがんばった値段だったなと気付く
まあそれでも自分で淹れた方が安いしはるかに美味いが

73 レインメーカー(SB-iPhone)[sage] 2013/11/23(土) 19:34:37.56 ID:h3DjJ5+Ki

同じいれ方してるはずなのに味のばらつきがすごい

75 メンマ(京都府) 2013/11/23(土) 21:01:40.90 ID:XTKU9QoD0

パーコレーターの美味しい淹れ方求む
あつあつができるのはいいけどドリップと比べると格段に不味い

76 河津掛け(WiMAX) 2013/11/23(土) 22:27:20.28 ID:SeVOEPbd0

パーコレーターは中で何度もコーヒーが沸騰してるのと同じだから最悪の飲み方

77 ジャストフェイスロック(やわらか銀行)[sage] 2013/11/23(土) 22:34:41.71 ID:V17OOBP30

コナコーヒー

78 グロリア(芋) 2013/11/23(土) 22:49:30.73 ID:NjuZMaU40

パーコレーターはキャンプの焚火を囲んで
西部劇っぽい雰囲気を楽しむには良いけど、
まともにコーヒー飲もうという時に使うもんじゃない気がw

79 ボ ラギノール(新潟県) 2013/11/23(土) 22:51:58.91 ID:Aqojhm2o0

一番バキバキになる淹れ方はフレンチプレス。

80 足4の字固め(千葉県)[sage] 2013/11/23(土) 22:59:07.13 ID:3GHcz0eV0

中二の頃から自分でドリップしてるわ

81 ドラゴンスクリュー(埼玉県) 2013/11/23(土) 23:05:10.63 ID:m549snKK0

　　　　 ∧＿∧
　　　　<ヽ｀∀´> こだわる男のコピ・ルアク
　　　 ／ 　　　 ＼ 　　　　
.＿＿|　|　　　　|　|

コピ・ルアク
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3...

82 毒霧(やわらか銀行) 2013/11/23(土) 23:20:13.67 ID:T/+rdBM80

フライパンで豆を炒るところから始めると面白いよ。
炒りたての豆を齧ると、口の中でコーヒーになるぞよ。

83 16文キック(青森県) 2013/11/23(土) 23:29:00.83 ID:QGfAewW80

知り合いがハワイ土産でコナコーヒー買ってきたんだけど
粉じゃなくて豆だった

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