新大阪もんじゃ焼きWiki

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もんじゃ焼きは、お好み焼きの原型となった料理で、駄菓子屋などで間食（おやつ）として食べられていた。 小麦粉を溶かす水の量が多く、またソースなどの調味料を一緒に混ぜ込んでしまうのが特徴である。 鉄板にコテで押さえつけて焼きながら食べるので、鉄板に接する外部は食感がパリッとしているが、押さえつけが足りない部分などはトロッとしている。 東京の下町と埼玉県南部・東部、群馬県東部と栃木県南部に店が多い。

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