自作完全食(ソイレント,soylent)のレシピを公開しています

 『日本人のための完全食』 〜Perfect Food for Japanese〜 Ver.3.00 (15/05/03)
 ※このレシピは過去の遺物となりました。最新レシピは左メニューから確認できます。


Ver.2.01からの変更点

  • メインミックスとミネラルミックスを統合して1つにした
    • 元々は味の問題で分けていたが、前回のレシピ改善によって、混ぜても大丈夫なレベルに達したと判断した
  • 分量を微調整した
    • グルコン酸Kのカリウム含有率計算が間違っていたので調整
  • 価格計算を実施した
    • 一食306円となった。

栄養価・コスト計算表

  • 汚い表なのでエスパー必須。いちおう、以下に少しばかり説明を。。。
  • 男性30-49歳のデータ(厚労省『日本人の食事摂取基準』)を使用している。他の年齢性別データもいずれ公開するけど、すぐ欲しいという人がいれば個別に差し上げます。
  • 推奨・目安量:これが100%を越えていればよい。#DIV/0!、0となっている場所は無視してよい(推奨量が定められていない)
  • 耐用上限量:これが100%を越えると過剰摂取となり健康リスクが生じ始める。ちょっと越える程度なら大丈夫。

用意するもの(1日3食分)

(指定のない限り、どのメーカーのものを購入してもよい)

原料

  • 玄米粉 485 g
  • ホエイプロテインアイソレート 39 g
  • 大豆油 49 g
  • GNC Mega Men Sport - Vanilla(またはChocolate) 23 g
  • グルコン酸カリウム 10.2 g
  • 食塩 1 g
  • 重酒石酸コリン 0.8 g
  • 大豆レシチン 6 g
  • カルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC) 2.5 g
  • サッカリンナトリウム 60 mg
購入方法
amazonで購入できない原料がいくつかあるので、購入出来る場所を挙げます。
会員登録とか若干面倒くさいですけど、ちゃんと買えます。
コスト
輸送費・輸入費込みで306円/食

調理用具など

  • 封の出来るジョッキ(プロテイン用などでOK。1L以上推奨)
  • 蓋付きポリバケツ(5L以上推奨)
  • ミルミキサー
  • 重量計
  • 乳鉢

作成法

メイン粉末の完成まで

  • 購入した大豆レシチンが顆粒状の場合はミルミキサーで粉末化する。大豆レシチンは水に溶けるが顆粒状では非常に溶けにくいため。
  • サッカリンナトリウムと食塩を乳鉢などで粉々に砕く。
  • ホエイプロテインアイソレート、GNC Mega Men Sport、グルコン酸カリウム、重酒石酸コリン、大豆レシチン、CMC、サッカリンナトリウム、食塩をポリバケツに入れ、完全に均一になるまで混ぜる。
  • 玄米粉を追加して、再度丹念に混ぜて完成。長期保存の場合は冷暗所を推奨。

最後まで(3食分)

  • 乾いたジョッキにメイン粉末565gを入れ、水を約500mLほど加えて充分混ぜる。
  • さらに大豆油49gを加えて混ぜ、最後に水を全量2.0L程度になるまで追加して充分混ぜれば完成。
  • 飲む。

メモ

飲み方に関して

  • サッカリンは好みで多少増減してもOK。
  • 水の分量を増やすと流動性が向上して飲みやすくなるが、味も薄くなってマズくなるので個人的にはあまり好みではない。

原料に関して

  • 玄米粉はミネラル成分と食物繊維を豊富に含んだ穀物粉です。小麦粉やコーンフラワーなどよりも栄養価に富みます。
  • ホエイプロテインアイソレートは、牛乳からタンパク質成分のみを抽出したものです。ホエイプロテインにはグレードがいくつか存在し、「アイソレート」が最もタンパク質を多く含むグレードとなります。
  • GNC Mega Men Sportは、人間に必要なほとんどのビタミン類およびミネラル類をバランス良く配合した商品です。日本ではこれほど多くの成分を配合した粉末状サプリメントを見たことがないです。ちなみに一部のミネラル成分(Na、Mg、K、Ca)はほとんど入っていないので別途加えています(食塩、グルコン酸K、NOW Foods Calcium & Magnesium)。
  • 大豆レシチンは乳化剤です。これは水と油が均一に混ざるようにするため必要です。サプリとして流通していることもあり、健康にも良いみたいです。
  • CMCは増粘安定剤です。これがないと、すぐ成分が分離して沈殿が生じてしまいます。CMCを直接水で希釈しようとするとゲル状に固化してしまうので、他の原料に分散させてから水を加えるようにしましょう。他の増粘剤としてはグァーガムなど色々と存在しますが、amazon japanで現状購入可能なものはCMCだけです。
  • サッカリンは人工甘味料です。本当はもっと自然な味のするスクラロース等が良かったんですが、日本では純品のスクラロースを購入しにくいようなので断念しました。
  • グルコン酸カリウムはカリウム源として加えているものですが、グルコン酸自体も整腸作用を持つ物質として知られています。
  • 重酒石酸コリンは、いわゆるコリンです。日本ではあまり馴染みのない栄養素ですが、欧米諸国では必須栄養素に位置づけられており、体内の代謝系や神経伝達等に重要な役割を果たしています。




 

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