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鉄分とは、酸素の運搬などに働きかける重要なミネラル。
成人の体内に約4gあるとされ、欠乏しやすいのが特徴です。
血液中では赤血球ヘモグロビンの成分か筋肉中のミオグロビンに含まれる形で、脳を含めた体中に酸素を運搬する役割。
それにより、体温の維持、疲労防止、成長の促進など体にとって基本的な機能を高める効果があります。
ちなみに、貧血の90%は鉄分の欠乏によるもの。
特に女性に目立ちます。
鉄分には「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」があり、ヘム鉄は魚や豚のレバーなどに含まれ、非ヘム鉄は植物に多く含まれています。
ヘム鉄の方が体内への吸収率が高い為、サプリメントなどではヘム鉄として販売されている場合が多いです。
一方、非ヘム鉄（吸収率5%程度）はビタミンCとあわせて摂取すると吸収率が上昇するので、一緒に摂るとよいでしょう。

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