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カロテンとは、カロテノイドのうちの炭化水素のこと。
カロチンともいわれますが、正しい読み方はカロテンのようです。
精製したものは暗赤色板状、または柱状の結晶で、動物の体内でビタミン A に変わり、視覚・光合成などの重要な機能を果たしています。
ニンジンやトウガラシの果実に多く含まれ、サツマイモやマスクメロンにも豊富に含まれています。
カロテンには疫細胞の働きを活発にしたり、活性酸素を消去する働きが。
これが不足すると、毛が抜けやすくなったり、肌が乾燥したり、爪がもろくなったりとトラブルの元。
目、皮膚、粘膜の健康が害され、風邪や肺炎にもかかりやすくなるのでよく摂取するように注意しましょう。
ガンの予防、免疫力の向上、眼精疲労の改善、美肌効果にとても良い栄養素です。

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