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※食べ物ネタは内容が変わっているものが多々あります（消費税ＵＰ前のものも有り）。内容は訪問当時のものですので、古いネタについては参考程度にお願い致します〜
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このページへのコメント
通りすがりさん
そこはチェックはしているのですが、訪問はきびしいかもしれません。一人不可のお店は誰かにたのまなければいけないのと、私の周囲には食に高額を払う趣向の人がいないのが理由です。また、コロナを警戒しながらでは、当分、今までのような食べ歩きを続けるのはできそうもありません。今もストック分で更新している状態です。
ご無沙汰しております。
神戸に「HAKKEI」という新しいイノベーティブレストランがオープンしました。
シェフは、祇園大渡や呂色にいらっしゃった方ということです。
よければまた食レポをお願いします。
さすが押さえるべきところは全て押さえていらっしゃいますね。
erre、バロンもかなり話題のお店なのでレポートを楽しみにしています。
ご無沙汰しております。
銀座「小十」で料理長をされていた方が、姫路に「淡流」というお店をオープンされたという情報を得ました。
レポートしていただけたら嬉しいです。
通りすがりさん
良い情報ありがとうございます〜。
赤穂の「銀波荘」で料理長をされていた方のお店みたいですね〜。行ってみたいけど、予定がびっしりで当分、先になりそうです〜（年内中に行ければよいのですが）。
通りすがりさん
「ｂｂ９」に改名前の「ヌーダ」の頃に行っているので今のところ訪問の予定はありません。ちなみにシェフの料理は「ＮＩＷＡ」の頃を含めて２度食べています。
余談ですが、神戸には２か月ぐらい後にＵＰ予定（訪問済み）の「アロマフレスカ」で修業された薪焼きの「ｅｒｒｅ」や「みやす」で修業された窯焼きの「バロン」といったお店もできており、こういったタイプのお店が評判になっています。
お久しぶりです。
僕もまだ行けてないのですが、神戸元町に薪料理のスパニッシュレストラン「bb9」というお店があります。
スペインの「エチェバリ」で修行された方がされているらしく、他にはないコンセプトだと思います。
よろしければレポートをお願いいたします。