Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ Ｄｕｅ Ｆｉｏｒｉ リストランテ・ドゥエ・フィオーリ（大阪・西天満）
詳細
ＪＲ東西線「北新地」駅から東南に徒歩８分のところに新しくできたイタリア料理店に行ってきました〜。
お店自体は扉を開けると直ぐ座席だけど高級感のある佇まい〜。
今回はランチで５０００円（税別）のコースをいただきました〜。
初カツオのクルーダ 塩漬け卵黄と焼きみょうがのサラダ 酢橘とハラペーニョのソース
日本的な魚使いにアボカドのまったりしたソースがアクセントで美味しい〜。
天然酵母パン、よもぎ入りバター
バターによもぎが混ぜてあり、よもぎの香がアクセントで美味しい〜。
雉と鶏節のブロート メバル 破竹 木の芽
和食を意識したコンソメちっくなスープで美味しい〜。鶏節は燻しているので鰹節と分からないほど〜。
ジェメッリ キビナゴのマリネとフキノトウ風味のプッタネスカ
鰯の代わりにキビナゴを使用されておりシチリアのパスタみたいで美味しい〜。
桜山豚とポルチーニ茸の煮込みソースのキタッラ 玉葱の酢漬け添え
手打ちパスタも作ってから時間が経っていない感じで、全体的に王道なパスタで美味しい〜。
ジャガ芋でんぷんで包んだ仔牛のソテー エシャロットのバーニャカウダ ほろ苦いセリのソース そら豆 アスパラソバージュ
でんぷんの皮がパリッとして美味しい〜。
ダークチェリーとバニラのジェラート チョコレートのミネラーレ
キル酒を効かせた大人味で美味しい〜。
カプチーノ
〆〜。
お店自体は高級感のある佇まいのイタリア料理店〜。シェフは「ポンテベッキオ」に１８年間在籍され、最終的には本店の料理長をされた経緯有り〜。料理は「ポンテベッキオ」の流れを組むけど、割とシンプルな構成〜。けれども和の香草を多用されているのが印象的〜（外国の香草より香が控え目なのが良いらしい）。そういったこともあり、スープをメインに和食を意識した仕上がりで技術的なベースもしっかりして美味しかった〜。ただし、和食を取り入れて割烹的な料理を目指されているみたいだけど、実際は足し算の料理なので和の印象は控え目で、むしろイタリア料理の比重が強かった初期の「ポンテベッキオ」に近い味わいかもしれない〜？また、コースには手打ちパスタが２種類含まれ、イタリアンらしいのも良かった〜。全体的に「ポンテベッキオ」の影響が強く、「ポンテベッキオ」の料理は山根シェフによる独自の理論の上になりたっている印象を受けた〜。（2016年5月）
大阪府大阪市北区西天満４−１０−４新光西天満法曹ビル１Ｆ
電話：０６−７７１０−７８２８
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
日曜日休み
詳細
ＪＲ東西線「北新地」駅から東南に徒歩８分のところに新しくできたイタリア料理店に行ってきました〜。
お店自体は扉を開けると直ぐ座席だけど高級感のある佇まい〜。
今回はランチで５０００円（税別）のコースをいただきました〜。
初カツオのクルーダ 塩漬け卵黄と焼きみょうがのサラダ 酢橘とハラペーニョのソース
日本的な魚使いにアボカドのまったりしたソースがアクセントで美味しい〜。
天然酵母パン、よもぎ入りバター
バターによもぎが混ぜてあり、よもぎの香がアクセントで美味しい〜。
雉と鶏節のブロート メバル 破竹 木の芽
和食を意識したコンソメちっくなスープで美味しい〜。鶏節は燻しているので鰹節と分からないほど〜。
ジェメッリ キビナゴのマリネとフキノトウ風味のプッタネスカ
鰯の代わりにキビナゴを使用されておりシチリアのパスタみたいで美味しい〜。
桜山豚とポルチーニ茸の煮込みソースのキタッラ 玉葱の酢漬け添え
手打ちパスタも作ってから時間が経っていない感じで、全体的に王道なパスタで美味しい〜。
ジャガ芋でんぷんで包んだ仔牛のソテー エシャロットのバーニャカウダ ほろ苦いセリのソース そら豆 アスパラソバージュ
でんぷんの皮がパリッとして美味しい〜。
ダークチェリーとバニラのジェラート チョコレートのミネラーレ
キル酒を効かせた大人味で美味しい〜。
カプチーノ
〆〜。
お店自体は高級感のある佇まいのイタリア料理店〜。シェフは「ポンテベッキオ」に１８年間在籍され、最終的には本店の料理長をされた経緯有り〜。料理は「ポンテベッキオ」の流れを組むけど、割とシンプルな構成〜。けれども和の香草を多用されているのが印象的〜（外国の香草より香が控え目なのが良いらしい）。そういったこともあり、スープをメインに和食を意識した仕上がりで技術的なベースもしっかりして美味しかった〜。ただし、和食を取り入れて割烹的な料理を目指されているみたいだけど、実際は足し算の料理なので和の印象は控え目で、むしろイタリア料理の比重が強かった初期の「ポンテベッキオ」に近い味わいかもしれない〜？また、コースには手打ちパスタが２種類含まれ、イタリアンらしいのも良かった〜。全体的に「ポンテベッキオ」の影響が強く、「ポンテベッキオ」の料理は山根シェフによる独自の理論の上になりたっている印象を受けた〜。（2016年5月）
大阪府大阪市北区西天満４−１０−４新光西天満法曹ビル１Ｆ
電話：０６−７７１０−７８２８
１１：３０〜１４：００ＬＯ、１８：００〜２１：００ＬＯ
日曜日休み
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