割烹むぎとろ（愛知・豊橋）
詳細
ＪＲ各線「豊橋」駅から北東に徒歩３分のところにある割烹に行ってきました〜。
お店自体は３階建てで個室がメインのような佇まい〜。
今回は昼に「夢弁当（３７８０円・税込）」をいただきました〜。
甘鯛の酒蒸し碗
京都レベルの出汁で美味しい〜。ただし、大根は黒ずむほどに煮込まれているのは関西とは違う気が〜（全国的に見ると関西が特殊？）。
弁当
サワラの幽庵焼き、出汁巻き玉子、ヨコワ、甘海老の造り、海老などの天ぷら、温泉卵のせ胡麻ダレ冷麺で構成〜。焼き物など、部分部分で京都で修行された片鱗があり美味しい〜。また、冷麺も豚骨ラーメン並の細い麺を使ってあるので繊細さも有り〜。ただし、天ぷらが弱い関西らしく、こちらも天ぷらはいまいちかも〜。
むぎとろ、赤出汁、香の者
店名にもなっているこちらの名物でおかわりも可〜（麦飯にとろろをかけたもの）。下味がある感じで美味しい〜。
アールグレイのアイス
ミルクかクリームかは分からないけど、乳性品を強く感じる味わい〜。ただし、アールグレイの味もきちんとして美味しい〜。
お店自体は創業３０年余りの古くからある割烹〜。現在は京都の「露庵菊乃井」で５年間修行された２代目に代わり、日本料理の要素が強くなった構成〜（店名には割烹が付いているけど、実状は日本料理）。今回食べた「夢弁当」は「菊乃井本店」で供される弁当を意識した感じでも有り〜。味自体は京料理のノウハウを感じるもので美味しかった〜。ただし、５年前に食べた「菊乃井本店」はライトな味わいで京料理の塩梅ではないけど、むしろ、こちらは１３年前に食べた「露庵菊乃井」のほうに近く、個人的には当時の「露庵菊乃井」は改めて本店よりも良かったのでは？と思える印象〜（かなり前に料理長だった「祇園丸山」のご主人の名残り？）。ただし、今回は弁当での利用なので、出来立て感が弱いものも含まれ、本領発揮とはいかない部分が有り〜。そのため、弁当に椀物が付いていないと印象が下がった可能性も否めない〜。ただし、ローカルな場所柄で京料理の要素を味わえるのは稀で、設定金額が控え目ではあるけど、赤い本の愛知県版があれば、豊橋という場所柄を考慮してもらえれば運が良ければ星がつく可能性もあると思えたお店だった〜（ただし、最近の採点はきびしくなっているのでむずかしいのも否めない）。（2014年8月）
愛知県豊橋市松葉町１−７
電話：０５３２−５３−３３４３
１１：３０〜１３：４５入店、１７：００〜２１：００入店
日曜日休み
詳細
ＪＲ各線「豊橋」駅から北東に徒歩３分のところにある割烹に行ってきました〜。
お店自体は３階建てで個室がメインのような佇まい〜。
今回は昼に「夢弁当（３７８０円・税込）」をいただきました〜。
甘鯛の酒蒸し碗
京都レベルの出汁で美味しい〜。ただし、大根は黒ずむほどに煮込まれているのは関西とは違う気が〜（全国的に見ると関西が特殊？）。
弁当
サワラの幽庵焼き、出汁巻き玉子、ヨコワ、甘海老の造り、海老などの天ぷら、温泉卵のせ胡麻ダレ冷麺で構成〜。焼き物など、部分部分で京都で修行された片鱗があり美味しい〜。また、冷麺も豚骨ラーメン並の細い麺を使ってあるので繊細さも有り〜。ただし、天ぷらが弱い関西らしく、こちらも天ぷらはいまいちかも〜。
むぎとろ、赤出汁、香の者
店名にもなっているこちらの名物でおかわりも可〜（麦飯にとろろをかけたもの）。下味がある感じで美味しい〜。
アールグレイのアイス
ミルクかクリームかは分からないけど、乳性品を強く感じる味わい〜。ただし、アールグレイの味もきちんとして美味しい〜。
お店自体は創業３０年余りの古くからある割烹〜。現在は京都の「露庵菊乃井」で５年間修行された２代目に代わり、日本料理の要素が強くなった構成〜（店名には割烹が付いているけど、実状は日本料理）。今回食べた「夢弁当」は「菊乃井本店」で供される弁当を意識した感じでも有り〜。味自体は京料理のノウハウを感じるもので美味しかった〜。ただし、５年前に食べた「菊乃井本店」はライトな味わいで京料理の塩梅ではないけど、むしろ、こちらは１３年前に食べた「露庵菊乃井」のほうに近く、個人的には当時の「露庵菊乃井」は改めて本店よりも良かったのでは？と思える印象〜（かなり前に料理長だった「祇園丸山」のご主人の名残り？）。ただし、今回は弁当での利用なので、出来立て感が弱いものも含まれ、本領発揮とはいかない部分が有り〜。そのため、弁当に椀物が付いていないと印象が下がった可能性も否めない〜。ただし、ローカルな場所柄で京料理の要素を味わえるのは稀で、設定金額が控え目ではあるけど、赤い本の愛知県版があれば、豊橋という場所柄を考慮してもらえれば運が良ければ星がつく可能性もあると思えたお店だった〜（ただし、最近の採点はきびしくなっているのでむずかしいのも否めない）。（2014年8月）
愛知県豊橋市松葉町１−７
電話：０５３２−５３−３３４３
１１：３０〜１３：４５入店、１７：００〜２１：００入店
日曜日休み
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