やま吟（大阪・松屋町）
地下鉄長堀鶴見緑地線「松屋町」駅から東に徒歩３分のところにある居酒屋さんに行ってきました〜。
お店自体は今時な佇まい〜。
今回は夜に４０００円（税別）のコースをいただきました〜。
※アラカルトもあるけど基本的にはコース
カマスの炙り グレープフルーツと土佐酢のジュレ添え
透明感のある仕上がりで美味しい〜。
中トロとイカの造り
食材の状態が良く美味しい〜。
なめこと桜海老の茶碗蒸し トウモロコシのあんかけ
たし算の要素があり とろっと美味しい〜。
イカとアオサの沖縄そば イクラ添え
和食材を使い和風な味わい〜。麺も大正区から生麺を仕入れられているので生パスタっぽい仕上がりで美味しい〜。
無花果の生ハム巻揚げ 胡麻ダレと生姜のあん
足し算の要素があり美味しい〜。
金目鯛の松前焼き 醤油と海老のパウダー 沢蟹の素揚げ添え
昆布の旨味が一夜干しのようでもあり美味しい〜。盛り付けもフレンチっぽい〜。
鮫軟骨と梅の出汁茶漬け、香の物
出汁感があり軟骨のコリコリ感がアクセントで美味しい〜。
お店自体は今時な佇まいの居酒屋〜。料理は日本酒に合わせる料理をコンセプトにしているけど、基本的には創意のある構成〜。足し算の要素を含む構成であったり、少し東京を感じさせるものもあるけど生パスタを連想させる沖縄そばは大阪らしくも有り〜（後半の旨味のある味わいは関西っぽい）。お店の方は大阪に近い京都出身らしいけど出身地が分からなく感じるほど、関西と東京が混在したのような味わい〜。けれども、結果的にいいところ取りのような感じで美味しかった〜（仕上がりも丁寧）。工夫を感じる皿が多く設定金額に対する内容も良いお店だった〜。（2016年6月）
大阪府大阪市中央区谷町６−１０−１８
電話：０６−６７６１−５５０６
１８：００〜２４：００ＬＯ（金土は２５：００ＬＯ）
火曜日休み（祝日の場合は翌水曜日と振り替え）
地下鉄長堀鶴見緑地線「松屋町」駅から東に徒歩３分のところにある居酒屋さんに行ってきました〜。
お店自体は今時な佇まい〜。
今回は夜に４０００円（税別）のコースをいただきました〜。
※アラカルトもあるけど基本的にはコース
カマスの炙り グレープフルーツと土佐酢のジュレ添え
透明感のある仕上がりで美味しい〜。
中トロとイカの造り
食材の状態が良く美味しい〜。
なめこと桜海老の茶碗蒸し トウモロコシのあんかけ
たし算の要素があり とろっと美味しい〜。
イカとアオサの沖縄そば イクラ添え
和食材を使い和風な味わい〜。麺も大正区から生麺を仕入れられているので生パスタっぽい仕上がりで美味しい〜。
無花果の生ハム巻揚げ 胡麻ダレと生姜のあん
足し算の要素があり美味しい〜。
金目鯛の松前焼き 醤油と海老のパウダー 沢蟹の素揚げ添え
昆布の旨味が一夜干しのようでもあり美味しい〜。盛り付けもフレンチっぽい〜。
鮫軟骨と梅の出汁茶漬け、香の物
出汁感があり軟骨のコリコリ感がアクセントで美味しい〜。
お店自体は今時な佇まいの居酒屋〜。料理は日本酒に合わせる料理をコンセプトにしているけど、基本的には創意のある構成〜。足し算の要素を含む構成であったり、少し東京を感じさせるものもあるけど生パスタを連想させる沖縄そばは大阪らしくも有り〜（後半の旨味のある味わいは関西っぽい）。お店の方は大阪に近い京都出身らしいけど出身地が分からなく感じるほど、関西と東京が混在したのような味わい〜。けれども、結果的にいいところ取りのような感じで美味しかった〜（仕上がりも丁寧）。工夫を感じる皿が多く設定金額に対する内容も良いお店だった〜。（2016年6月）
大阪府大阪市中央区谷町６−１０−１８
電話：０６−６７６１−５５０６
１８：００〜２４：００ＬＯ（金土は２５：００ＬＯ）
火曜日休み（祝日の場合は翌水曜日と振り替え）
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