懐石 森本（奈良・畝傍）
詳細
ＪＲ桜井線「畝傍」駅から北西に徒歩２分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
お店自体は古民家を改築した佇まい〜。この日は予約で満席〜。
今回は夜７０５０円（税込）のコースをいただきました〜。
ヒイカと菜の花、トマトの酢味噌
透明感のある仕上がりで美味しい〜。
桑名の蛤と新若芽の吸い物
修行先同様に供する前に鰹節を削るスタイル〜。蛤の旨味も加わり美味しい〜。
明石の鯛、針イカ、ひっさげの造り
美味しい〜。
金目鯛の焼き物
炭火焼なので炭の香が移って美味しい〜。
能登の絹もずくの酢の物
ちゅるっと美味しい〜。
太刀魚の天ぷら
フリットのような仕上がりながら美味しい〜。
若御坊と揚げの炊き合わせ
牛蒡がシャキシャキして美味しい〜。
ちりめん山椒ご飯、おあさの味噌汁、香の物
美味しい〜。
葛焼き
作り立てで美味しい〜。
お店自体は古民家を改築した佇まいの日本料理店〜。料理自体は割烹のようにシンプルな構成〜。元々、お店の方は桜井市にある「味の風 にしむら」で８年間？修行された経緯有り〜。基本的に料理は修行先の影響を受けた構成〜（鰹節も供する寸前に削る等）。味自体も修行先の姉妹店と思えるぐらいの仕上がりで美味しかった〜（作り立て感があるのも師匠ゆずり）。仕事自体も丁寧で上品な味わい〜。また、魚に関しては鶴橋で購入されており産地買いされるタイプ〜。八寸こそ含まれないけど、星が付いたのも分かるようなお店だった〜。（2017年3月）
奈良県橿原市八木町１−４−８
電話：０７４４−２２−３０８２
１２：００〜、１８：００〜
火曜日休み
詳細
ＪＲ桜井線「畝傍」駅から北西に徒歩２分のところにある日本料理店に行ってきました〜。
お店自体は古民家を改築した佇まい〜。この日は予約で満席〜。
今回は夜７０５０円（税込）のコースをいただきました〜。
ヒイカと菜の花、トマトの酢味噌
透明感のある仕上がりで美味しい〜。
桑名の蛤と新若芽の吸い物
修行先同様に供する前に鰹節を削るスタイル〜。蛤の旨味も加わり美味しい〜。
明石の鯛、針イカ、ひっさげの造り
美味しい〜。
金目鯛の焼き物
炭火焼なので炭の香が移って美味しい〜。
能登の絹もずくの酢の物
ちゅるっと美味しい〜。
太刀魚の天ぷら
フリットのような仕上がりながら美味しい〜。
若御坊と揚げの炊き合わせ
牛蒡がシャキシャキして美味しい〜。
ちりめん山椒ご飯、おあさの味噌汁、香の物
美味しい〜。
葛焼き
作り立てで美味しい〜。
お店自体は古民家を改築した佇まいの日本料理店〜。料理自体は割烹のようにシンプルな構成〜。元々、お店の方は桜井市にある「味の風 にしむら」で８年間？修行された経緯有り〜。基本的に料理は修行先の影響を受けた構成〜（鰹節も供する寸前に削る等）。味自体も修行先の姉妹店と思えるぐらいの仕上がりで美味しかった〜（作り立て感があるのも師匠ゆずり）。仕事自体も丁寧で上品な味わい〜。また、魚に関しては鶴橋で購入されており産地買いされるタイプ〜。八寸こそ含まれないけど、星が付いたのも分かるようなお店だった〜。（2017年3月）
奈良県橿原市八木町１−４−８
電話：０７４４−２２−３０８２
１２：００〜、１８：００〜
火曜日休み
コメントをかく