納豆wiki

福島サティにて採集
90g×1P。88円。

頭書き：増田屋の手づくり/炭火保温
品書き：ふくしま県産大豆　川俣納豆
横書き：創業百年の伝統製法/川俣町産櫟炭火だけで室内を二十時間保温し、完熟させた手づくり納豆です。
製造元：増田屋商店（清水政宏）
住所：福島県伊達郡川俣町
付属物なし。
福島県産スズユタカ使用。

食した日：2010年5月8日（賞味期限：5月15日）
○インプレション
明色の豆で、粒々のしっかりとした白肌。
香り：大豆の香りしっかり。
糸引き：引き良く、伸び良く、粘り少なめ。
豆：中粒（長径12-14ミリ）で程よい固さ、歯ごたえしっとり。
豆味強く煮豆の趣き。食感ややもっさり。
あっさり、すっきりの発酵味。


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