納豆wiki

酒悦にて購入。
経木入り140g 。356円。

品書き：酒悦　手造り納豆　ほんこつぶ
裏書き：北海道産鈴丸極小粒大豆の独特の風味とうま味を大切にした手造り納豆-「炭火造り・ほんこつぶ」
販売者：株式会社　酒悦 HN
住所：東京都台東区上野2-7-11
納豆のたれ（シンコーフーズ）、和がらし（ユニフード）、のりごま付属。

食した日：2014年4月6日（賞味期限：4月9日）
○インプレッション
中濃色の豆。共色の被り。
香り：ほんのり渋みの爽やかな香り。かき混ぜると大豆の香り、そして納豆臭。
糸引き：引き強く、伸び良く、粘りは少なめ。
豆：極小粒（長径9ミリ）でやや固め、歯ごたえしっかり。煮豆にざらつき。
豆味じわりとうま味。雑味無くすっきりとした味わい。


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