納豆wiki

フェアビンデンにて採集。
50g ×1カップ。参考価格（大豆代別途）50円。

品書き：わたしの納豆
側書き：自分好みの納豆を楽しみませんか？
問合せ：NPO法人　農の未来ネット
製造元：志賀食品製造所
事務局：NPO法人　食農研センター　ワーカーズフェアビンデン
からし付属。
酢屋吉正にて購入の山形県川西町産秘伝豆を使用。
豆の固さは「柔らかい」を指定。

食した日：2009年12月9日（室出し：12月18日）
○インプレッション
碧みを帯びた明色の豆で茶目。しわしわの白肌をたっぷり被る。
香り：甘やかな香り。濃厚な青豆香。
糸引き：引き柔らか、伸び良く、粘りたっぷり。
豆：極大粒（長径17-19ミリ）で極めて柔らかく、歯ごたえしっとり。
甘味のある豆で、ふわりとうま味。
雑味無くすっきりとした発酵味。


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