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東部百貨店池袋店「秋田県フェア」にて採集 。
経木入り100g。315円。

品書き:完全手造り 大粒納豆 昔ーしの味 黄大豆
販売者:株式会社 エムアンドエム oy
住所:秋田県秋田市大町
付属物無し

食した日:2006年11月8日(賞味期限:11月13日)
○インプレッション
茶色で、粒立ったかぶり。豆どうしのからみ弱く、独特の強烈な香り。ビニールパッケージ内に結露。
香り:酸味、えぐみのある強烈な香り。かき混ぜると、甘い大豆香が奥から香る。
糸引:よく伸びるが、腰弱くもっさり。
豆:中粒(長径14ミリ)で固め。表面はくだけやすいが、芯は固い。パサついた食感と独特の香り。だが、その実態は、豆味良く、発酵味も複雑味に富んだ良質の納豆。

※豆の姿はこちら
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