納豆wiki

和光豆腐店にて採集。
PSPパック40g×1P。55円。

品書き：気になる職人の味　おとめ納豆
製造者：中村五郎商店　責任者：中村弘
住所：神奈川県横浜市神奈川区西神奈川
からし付属。
中国産大豆使用。

食した日：2013年11月4日（賞味期限：11月7日）
○インプレション
濃色の豆で、とろ肌。常温保管のためかコンディション不良。
香り：納豆臭しっかり。大豆香しっかり。
糸引き：引き良く、伸び良く、粘り良し。
豆：小粒（長径9-10ミリ）で柔らかく、歯ごたえもっちり。
豆味しっかり、うまみ、苦味で複雑味に富んだ発酵味。
このコンディションでこの旨味。作りの強さに感嘆する。