納豆wiki

日本橋高島屋やまがた展にて採集。
折箱入り100g。470円。

品書き：雅納豆　山形県産だだちゃ豆
横書き：創業100余年/炭火造り
製造者：納豆庵雅（サガエ納豆食品　佐藤雅寛）
住所：山形県寒河江市六供町
付属物なし。

食した日：2009年6月7日（賞味期限：6月6日）
○インプレション
黒目で赤茶色の豆。うっすらながらしっかりの白肌。
香り：青豆香に似た香ばしい香り。
糸引き：引き弱く、伸び細く、粘り少なめ。
豆：大粒（長径14-17ミリ）で柔らかく、歯ごたえほっくり、皮しっかり。
甘みある豆で、すっきりの発酵味。


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