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シミズヤにて採集。
45g×2P。128円。

品書き:山形産のすずかおり 極こつぶ
横書き:「すずかおり」は平成15年に山形県認定品種となった極小粒品種の大豆です。東北中南部地域に適し、納豆加工適性に優れる品種として期待されています。
製造元:くろもりアルファフーズ株式会社
住所:山形県酒田市浜中字小浜
化学調味料無添加納豆のたれ+着色料無添加からし(チヨダ)付属。

食した日:2012年9月16日(賞味期限:9月19日)
○インプレッション
濃色の豆で、うっすら白肌。
香り:納豆臭しいかり、大豆香しっかり。
糸引き:引き弱く、伸び細く、粘り少なめ。過発酵の気配。
豆:極小粒(長径9ミリ)で柔らかく、歯ごたえしっとり。
過発酵ながら、豆味しっかりでうま味強く、複雑味に富んだ発酵味。
本来なら、爽やかにして甘みに富んだ小粒納豆が楽しめるはず。


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