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かごしま遊楽館にて採集
50g×2p。250円。

品書き:地場産大豆使用 手作りなっとう フクユタカ
製造元:高田村づくり委員会「おとめ会
住所:鹿児島県川辺町永田
フクユタカ大豆使用。
付属物無し。

食した日:2006年7月16日(賞味期限:7月19日)
○インプレッション
濃色で、不揃いの豆がゴロゴロと並ぶ。
香り:濃厚な豆の香り。かきまぜるほど、甘さが引き立つ。
糸引き:良好
粘り:良好ながら、短めでぶつぶつ切れる感覚。
豆:極小粒から中粒(長径5〜12ミリ)が混じる。固さは柔らかめで、歯ごたえしっかり。納豆の複雑味がはじけ、野性味を感じる。
ストレートで作り強く、個性豊かな一品。

※豆の姿はこちら

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