納豆wiki

小田急百貨店にて採集。
経木入り80g×1ヶ。178円。

品書き：小川　UENO　十石峠
頭書き：下仁田納豆　南田本店
製造元：有限会社下仁田納豆
住所：群馬県甘楽郡下仁田町馬山南田
上州上野村の十石みそとのコラボレーションによる上野村特産麦みそ「十石みそ」たれ使用／生七味唐辛子付き
群馬県産大粒大豆使用。

食した日：2012年2月18日
○インプレッション
濃色の豆で、うっすら白肌。
香り：経木香とあいまって、爽やかな香り。かき混ぜるとほのかに渋み。
糸引き：引き柔らかく、伸び細く、粘り控えめ。
豆：極大粒（長径15-17ミリ）でやや固め、歯ごたえもっちり。
じわりの豆味で、雑味なく、すっきりにして旨みある発酵味。
添付のみそたれは麦味噌ならではの濃厚な味わい。大根おろしが混じる生七味唐辛子と和えるのもまた乙な味わい。
あっさりの豆によく似合う。


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