納豆wiki

高島屋新宿店にて採集。
40g×2カップ。

品書き：国産極小粒納豆　小町人
製造元：野呂食品株式会社（鎌倉山納豆）
住所：神奈川県鎌倉市腰越
地塚大豆使用。
土佐醤油（ちば醤油）、マスタード（チヨダ）付属

食した日：2006年9月30日（賞味期限：10月7日）
○インプレッション
濃色で、ほんのり白肌を被る。糸立ちも強い。
香り：抑えめの納豆臭。かき混ぜると、大豆の甘い香りがいきいきと漂う。
糸引き：きわめて良好。強く、よく伸びる。
泡立ち：良好。粘り強く、きめの細かい泡立ち
豆；極小粒（長径8ミリ）で、柔らかめ、歯ごたえしっかり。苦み強めの発酵味だが、噛みしめると、豆の甘みが後から広がる。
しっかりとした作りと、苦み甘みが複雑に混じる旨味のバランスが印象深い。
添付の土佐醤油は、色濃く甘みやだし味が強い。せっかくの納豆が黒く染まり、味もわからなくなる。残念。

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