納豆wiki

日本橋高島屋にて採集。
三角経木入50gx2P。参考価格300円

品書き：大江戸せいろ蒸し　石室炭火造り　大粒
側書き：北海道産有機栽培大豆を100%使用しています
中書き：納豆売り発祥の地大江戸。古くはせいろで蒸した大豆を石室でしかも炭火で（後略）
製造元：有限会社 菅谷食品
住所：東京都青梅市友田町
納豆のたれ（ちば醤油）、からし（芥子屋四郎）付属。
北海道産大豆使用。

食した日：2014年8月4日（賞味期限：8月13日）
○インプレッション
明色の豆で、とろ肌。ほんのり茶目。
香り：爽やかな香り、ほんのり甘み。
糸引き：引き良く、伸び細く、粘り少なめ。
豆：大粒（長径14-15ミリ）主体ながら小粒、中粒（長径9,12ミリ）も混じる。固めの豆で歯ごたえしっかり。煮豆にややざらつき。
豆味よわく、後味ほんのり苦味。
うま味ひかえめの発酵味。
まじめな作りながら、もっさりの味わい。

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