納豆wiki

新宿高島屋にて採集。
経木入り、50g×3。378円。

品書き：只管納豆　大粒
販売者：もぎ豆腐店　株式会社
住所：埼玉県本庄市寿
製造元：有限会社　下仁田納豆
住所：群馬県甘楽郡下仁田町下小阪
からし（シンコーフーズ）付属。

食した日：2006年12月19日（賞味期限：12月10日）
○インプレッション
しっかりとした白肌に包まれた濃色の豆がみっしり詰まる。粒ぞろいが美しい。
香り：香り控えめ。ほのかに経木臭。かきまぜると、甘い香りが立ってくる。
糸引き：強い糸引き。伸びは短め。
粘り：豆表面が柔らかいせいか、ややざらつく。
泡立ち：並み。
豆：大粒（長径15ミリ）で固め、歯ごたえしっとり。
豆のうま味がしっかり残る豆味。複雑味に富んだ発酵味が、その奥から顔を見せる。
豆の固さにややばらつきがあるが、それ以外の欠点は見つからない。上品で、ゆっくりと味わいたい納豆だ。

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