納豆wiki

松坂屋にて採集。
45g×2P。126円。

表書き：日本の地大豆納豆
販売者：株式会社　おとうふ工房いしかわYT
住所：愛知県高浜市豊田町
納豆のたれ（平群商店）付属。
岩手県産ナンブシロメ使用。

食した日：2009年8月29日（賞味期限：8月30日）
○インプレッション
濃色の豆で、共色の被り。
香り：渋めの納豆臭。
糸引き：並の引きで、伸び細く、粘り少なめ。
豆：中粒（長径13ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっとり、ややチロシン。
じわりの豆味で、苦味しっかり。複雑味に富んだ発酵味。
二次発酵気味ではあるが、ポテンシャルは感じる。


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