納豆wiki

わら苞入り80g。（参考価格120g×2包で420円）

品書き：京・美山　美山健康納豆
製造元：美山おか本　代表：岡本暁
住所：京都府南丹市美山町
原材料：丸大豆（国内産）、納豆菌
付属物なし。

食した日：2009年6月19日（賞味期限：6月23日）
○インプレッション
濃色の豆がみっしり詰まる。つぶつぶのしっかりとした白肌。
香り：納豆臭しっかり、わら香しっかり。
糸引き：引き弱めで、伸び細く、並の粘り。
豆：大粒（長径14-15ミリ）で固め、歯ごたえしっかり。
うま味じわりの豆で、ほのかに甘み。複雑味に富んだ発酵味で、後味しっかり苦味。
作りしっかりで、クラシックな味わいが京都らしさをかもしだす。


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