納豆wiki

シェフカワカミにて採集。
70g×1P。税別79円。

品書き：紀州手造りの弁慶納豆
頭書き：創業百年/栄養豊富
側書き：北海道産/やわらか大粒納豆
製造者：有限会社　碓井商店
住所：和歌山県田辺市東陽44-1
納豆のたれ＋からし（平郡商店）付属。
やわらか大粒納豆（国産大豆100％使用）

食した日：2017年3月13日（賞味期限：3月12日）
○インプレッション
中濃色の豆で、とろ肌。
香り：爽やかな香りながらやや鈍。奥底にほんのり甘み。
糸引き：引き弱く、伸び細く短く、粘り少なめ。
豆：大粒（長径15ミリ）で柔らかく、歯ごたえしっとり。
ふわりの豆味で、旨味・複雑味に富んだ発酵味。


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