納豆wiki

こだわり市場調布店にて採集。
30g×2カップ。195円。

品書き：農薬不使用　北海道産大豆100％ひきわり納豆
横書き：大豆生産者　内海登（北海道北見市）
製造元：株式会社　登喜和食品
住所：東京都府中市西原町
付属物なし。

食した日：2012年9月23日（賞味期限：9月29日）
○インプレッション
明色のひきわり豆で、一部の豆にかぶりほんのり。
香り：ほのかにえぐみ。
糸引き：引き弱く、伸び細く短く、粘りなし。
豆；割り粒大きめの明色の豆主体に、細かい割の赤みを帯びた豆が混じる。
柔らかしっとりの豆に、カリッと固めの豆が時折混じる。
じわりの豆味で、旨みふんわり。
ピュアにして後味ほんのり苦味。
発酵浅めで、さらりとした味わい。


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