納豆wiki

地産マルシェにて採集。
経木入り100g。128円。

品書：本手造り　経木　納豆　小粒
側書：特別栽培大豆使用
製造者：有限会社　丸大納豆
住所：群馬県前橋市富士見町
中国産大豆使用。
納豆のたれ、からし（インデアンマスタード）付属。

食した日：2013年9月22日（賞味期限：9月24日）
○インプレッション
濃色の豆で、とろ肌。
香り：鄙びな香り。味噌香ふわり。
糸引き：引き良く、伸び良く、粘り良し。
豆；極小粒（長径9ミリ）で、長粒と短粒が混じる。柔らかな煮豆で、歯ごたえしっとり。
豆味しっかりで、苦味・雑味の多い複雑味に富んだうまみ多い発酵味。


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