納豆wiki

工場直売にて購入。
経木入り100g 。

品書き：東村山　里に八国納豆
製造元：株式会社　保谷納豆
住所：東京都東村山市青葉町
納豆タレ（保谷納豆HS2）、和がらし（ユニフード）付属。
北海道産鈴丸小粒大豆100%使用。

食した日：2007年10月21日（賞味期限：10月25日）
○インプレッション
濃色の豆、まだらの白肌。
香り：日なたくさい豆の香り。やや苦み。
糸引き：引き極めて良く、伸びぱつぱつで、粘りは控えめ。
豆：小粒（長径9〜10ミリ）で乾燥気味の豆。ばり固で、歯ごたえじんわり。
だが、豆のうま味が粒の中に凝縮され、発酵味も複雑味に富んだもの。
半生の干し納豆の趣き。風味は悪くない。
※乾燥についての注釈
同社類似パッケージでは、経木をビニール袋で包み、さらにそれが紙の袋に覆われる構造になっているのだが、この製品のみビニール袋がない。このため乾燥が早く進んだものと思われる。

※豆の姿はこちら

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