納豆wiki

ネット販売にて採集。
経木入りデラップス包み30g×2P。250円。

品書き：鈴丸小粒納豆
製造元：有限会社　ふく屋（二代目福治郎納豆）
住所：秋田県横手市大雄字田根森
付属物無し。
北海道産鈴丸大豆使用。

食した日：2007年10月27日（賞味期限：11月3日）
○インプレッション
明色の豆で、うっすらつぶつぶの白肌。粒ぞろい良く、ふっくらとした豆が気持ち良い。
香り：ほんのり納豆臭に渋みのある大豆香。かき混ぜると甘み。
糸引き：引き良く、伸びぱつぱつながら良好。粘りはまあまあ。
豆：小粒（長径8〜10ミリ）でやや固め、歯ごたえしっとり。
苦み強く、青みがかすかに残る豆味。発酵味はすっきりとしたもの。噛みしめるとほんのり甘みが広がる。
上品で、造りの丁寧な納豆。

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