NPO法人日本茶インストラクター協会南九州会員による活動情報および日本茶情報サイト

ウンカに加害された茶葉を見ていると・・・"東方美人"に化けるかもしれない!? ということで、烏龍茶を作ってみました。
我流です。
正しい製法ではありません(だって、東方美人 作っているところ視たことがないし〜)。


原料の茶葉、少しチャノミドリヒメヨコバイ(ウンカ)に加害されています



日干萎凋、太陽の光で茶葉を萎れさせます。



日干萎凋→室内萎凋、室内萎凋が終わったら、茶葉は周辺部が褐色になっています。



殺青、釜で炒って酸化酵素の働きを止めます。



揉捻、茶葉を揉んで茶葉内部の水分を揉みだします。



さらに、釜で炒って茶葉を乾燥させます。



烏龍茶の出来上がり・・・お味の方は!?



written by お茶の虫

コメントをかく


ユーザーIDでかく場合はこちら
「http://」を含む投稿は禁止されています。

利用規約をご確認のうえご記入下さい

×

この広告は60日間更新がないwikiに表示されております。

活動、告知


現行スレ

メニュー

[[テンプレ>http://oufskenkyu.blog28.fc2.com/
]]~
[[モンクスレ避難所>http://oufskenkyu.blog28.fc2.com/
]]
[[過去ログ(ずっと落ちてます)>http://oufskenkyu.blog28.fc2.com/
]]~
[[過去ログ暫定倉庫(247@モスレ160の兄貴ありがとう)>http://oufskenkyu.blog28.fc2.com/
]]~
[[連絡帳>http://oufskenkyu.blog28.fc2.com/
]]~
RMT広告報告~

編集にはIDが必要です