さえみどり（すぐれた品質で面積拡大中の早生品種）
【解説】
「さえみどり」は１９６５年に茶業試験場枕崎支場で「やぶきた」を母親に、
「あさつゆ」を父親として交配した中から選別された品種です。
品種登録は１９９０年。
「ゆたかみどり」とほぼ同程度、「やぶきた」より４日〜１週間早い早生品種です。
外観は色沢が明るい冴えた鮮緑色で、滋味は渋みが少なく、うま味があります。
【以上、解説】
本当にここ数年で「さえみどり」の市場供給量は急速に増えてきた感があります。
鹿児島での栽培面積が多いのですが、静岡やその他の地域でも栽培は増えているようです。
さえみどりの良さは、やや強めの蒸しで作った時に水色がきれいな緑色に出ることと、くせの少ないすっきりとした、それでいて旨みのある味だと思います。
上品な旨みといっても良いかもしれません。香気も味と同様、強くはないけれど上品な香りです。
また、早生品種なので摘採時期が早く、比較的高値で取引させることも、生産者にとってはうれしい特色かも知れません。
こんないいことずくめ（のような）品種ですが、弱点はないのでしょうか。
いつもお茶ばかり試飲して、舌がカテキン慣れしたお茶屋の口には少々コクが少なく感じられなくはないのですが、
ソフトタイプの味に慣れた一般の消費者にとってはこの方が口に合うのかも知れません。
ただし上品な味と香り、というのは反面、印象の弱さにも通じます。
「やぶきた」の渋みが秋を過ぎて冬を迎えるとやや“まろみ”を帯びて旨みに変わることがありますが、「さえみどり」の場合、味が薄めになることもあるようです。
これは早生品種に共通することで、「ゆたかみどり」にもこの“味がやせる”現象が起こることもあります。
それと、茶業者の間では「さえみどり」は「やぶきた」との合組（ブレンド）は難しい、と言う人も多いようです。
単に水色を良くして味をマイルドにするためなら「あさつゆ」のほうがずっと使いやすいと言う人もいます。
色々な好みによる様々な見方があるので一概にこうだ、と決め付けることは出来ませんし、
「さえみどり」自体これからの品種ですのでどんなに変わっていくか分かりませんが、
それだけに大変興味深い品種だと思います。
おちゃ118
さえみどりの茶園と蒸し製玉緑茶に仕上げたさえみどり
【解説】
「さえみどり」は１９６５年に茶業試験場枕崎支場で「やぶきた」を母親に、
「あさつゆ」を父親として交配した中から選別された品種です。
品種登録は１９９０年。
「ゆたかみどり」とほぼ同程度、「やぶきた」より４日〜１週間早い早生品種です。
外観は色沢が明るい冴えた鮮緑色で、滋味は渋みが少なく、うま味があります。
【以上、解説】
本当にここ数年で「さえみどり」の市場供給量は急速に増えてきた感があります。
鹿児島での栽培面積が多いのですが、静岡やその他の地域でも栽培は増えているようです。
さえみどりの良さは、やや強めの蒸しで作った時に水色がきれいな緑色に出ることと、くせの少ないすっきりとした、それでいて旨みのある味だと思います。
上品な旨みといっても良いかもしれません。香気も味と同様、強くはないけれど上品な香りです。
また、早生品種なので摘採時期が早く、比較的高値で取引させることも、生産者にとってはうれしい特色かも知れません。
こんないいことずくめ（のような）品種ですが、弱点はないのでしょうか。
いつもお茶ばかり試飲して、舌がカテキン慣れしたお茶屋の口には少々コクが少なく感じられなくはないのですが、
ソフトタイプの味に慣れた一般の消費者にとってはこの方が口に合うのかも知れません。
ただし上品な味と香り、というのは反面、印象の弱さにも通じます。
「やぶきた」の渋みが秋を過ぎて冬を迎えるとやや“まろみ”を帯びて旨みに変わることがありますが、「さえみどり」の場合、味が薄めになることもあるようです。
これは早生品種に共通することで、「ゆたかみどり」にもこの“味がやせる”現象が起こることもあります。
それと、茶業者の間では「さえみどり」は「やぶきた」との合組（ブレンド）は難しい、と言う人も多いようです。
単に水色を良くして味をマイルドにするためなら「あさつゆ」のほうがずっと使いやすいと言う人もいます。
色々な好みによる様々な見方があるので一概にこうだ、と決め付けることは出来ませんし、
「さえみどり」自体これからの品種ですのでどんなに変わっていくか分かりませんが、
それだけに大変興味深い品種だと思います。
おちゃ118
さえみどりの茶園と蒸し製玉緑茶に仕上げたさえみどり
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