ウンカに加害された茶葉を見ていると･･･"東方美人"に化けるかもしれない!? ということで、烏龍茶を作ってみました。
我流です。
正しい製法ではありません（だって、東方美人 作っているところ視たことがないし〜）。


原料の茶葉、少しチャノミドリヒメヨコバイ（ウンカ）に加害されています



日干萎凋、太陽の光で茶葉を萎れさせます。



日干萎凋→室内萎凋、室内萎凋が終わったら、茶葉は周辺部が褐色になっています。



殺青、釜で炒って酸化酵素の働きを止めます。



揉捻、茶葉を揉んで茶葉内部の水分を揉みだします。



さらに、釜で炒って茶葉を乾燥させます。



烏龍茶の出来上がり･･･お味の方は!?



written by お茶の虫