ラーメンの種類とは、主に、丼の中に入る、
麺・スープ・具により決定付けられます。
しかし、実際には麺によるラーメンの種別の分類は昔からあまり行われておらず、
主に、当サイト、別ページでも紹介しておりますように
・
タレの種類による分類
・
出汁(スープ)の種類による分類
・具材による分類(
定番、
レア)
の、スープとタレによる分類がほとんどです。
実際には、麺の特徴により、
ラーメンの個性が作られる場合も多いのですが(極太麺や極細麺など)、
麺に関しては、食感のみに影響し、味自体を大きく変えないこと、
また、麺の種類の選択も、あくまでスープの要素でラーメンの種類が決まって、
そのスープに合う麺を選択している場合がほとんどですので、
一般的に、ラーメンの分類上、麺での分類はまだ行われておりません。
ですので、ここで麺に関しての特徴は解説してしまいます。