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タグ検索でビードロカットは1件見つかりました。
かにの専門用語集まとめ
など業務用食材として使われる。 | |!ビードロカット（ハーフカット） |タラバ・ずわいがに、生・ボイルを問わず、棒肉にサイドカッターを入れて、~~上半分の殻を取り去るカットの仕方。~~ハーフカットとも言う。 | |!ふんどし（前掛け） |人のお腹に相当するのが胸の下に折りたたまれた三角の腹筋の部分です。~~「まえかけ」とも呼ばれます。 | |!花咲ガニ |花咲ガニは、北海道 根室の花咲港でしか水揚げされない、~~非常に肉厚で濃厚な味が特徴で、これを楽しみにしているファンも沢山いる人気のカニです。~~名前…
https://seesaawiki.jp/cancer_dirtcheap/d/%a4%ab%a4... - 2016年01月11日更新
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