皮が黒ずんだバナナは見た目も悪く、あまり食べたくはないですよね。
でも、実は色が黒くなったバナナには酵素がとても豊富なのです。
売られているバナナはほとんど明るい黄色です。酵素をたくさん摂取するにはすぐ食べないで、しばらく放置して発酵させましょう。

加熱したデザート系の焼きバナナや、バウンドケーキなどに入っているモノは酵素が含まれていませんので、生のままで食べましょう。