ファスティング（断食）とは、休まずに働いている胃腸や肝臓を一時的に休息させる食事療法のこと。完全な絶食ではなく、野菜や果物を発酵させて作った専用のドリンクと水（白湯）だけを摂りながら行います。エネルギー源となる糖やビタミン、ミネラルなどの栄養を補給できるので、さほど空腹感を感じないというのがうれしいポイントです！