鮮魚激安オススメ通販の口コミ評判wiki

旬の時期	１１月〜３月
分類される科	シラウオ科
地方特有の呼び名	茨城・石川…シラス 秋田…シロヨ 関西…シロウオ
生息地域	日本だけでなく、樺太〜朝鮮半島まで広く分布。 昔は駿河湾や東京湾でも漁が盛んだったが、汚染の進む河口域では獲れなくなっている
特産地域	北海道、青森、宮城、福島、茨城

普段は河口に住むが、産卵期になると河に登ってくる淡水魚。
淡泊であっさりした味わいのため、酢の物やお吸い物、蒸し料理などで食べられる。
関西では「シロウオ」と呼ばれるが、素魚（シロウオ）とは、全く別物の魚になる。

江戸前の握りでは看板としているお店も多い握り。
軍艦巻きにして出す店も多いが、海苔との相性が決して良くない為、海苔を使わずに握る職人もいる。
ただし、身が柔らかい為に、熟練の技術が必要とも言われる。

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