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旬の時期	１１月〜３月
分類される科	アジ科
地方特有の呼び名	関東…ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ 関西…モジャコ→ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ 紀州…ワカナ→ツバス→イナダ→ハマチ→ブリ 瀬戸内海…ツバス→ツカナ→ハマチ→メジロ→ブリ 丹後地方…マンリキ→マルゴ→ハマチ→ブリ
生息地域	北海道から九州まで、広い地域に分布。 生息地は、やや沖合の底層になる。
特産地域	千葉、石川、京都、鳥取、香川、島根、長崎

地域によって様々な呼び名がある、出世魚の中でも代表的な魚。
春に産卵を迎える為、冬場に最も脂が乗る事から、ブリの旬は冬となり、寒ブリなどとも呼ばれる。
一般的に、４０〜６０センチのものをハマチ（関東ではイナダ・ワラサ）と呼ぶが、養殖のブリを指してハマチと呼ぶケースもある。
刺身でも照り焼きでも、様々な調理法で美味しく食べられる食材になる。

刺身やちりとり鍋など、旬の時期には様々な調理法で食されている、冬を代表する魚となる。

関西では古くから食べられている調理法。
脂の乗った寒ブリを薄く削ぎ、昆布出汁にサッとくぐらせてポン酢で頂く。
程よく脂が落ちる事で、寒ブリのこってり感が苦手な人でも食べやすい調理法。

ハマチをたたきにして、大根おろしをのせた上にポン酢を掛けて食べる、香川県の人気料理。
香川ではオリーブハマチを代表に、養殖ハマチのブランド魚が数多く存在する。