鮮魚激安オススメ通販の口コミ評判wiki - 九絵(クエ)
九絵(クエ)
旬の時期
11月〜2月
分類される科
ハタ科
地方特有の呼び名
九州…アラ
伊豆諸島…モロコ
生息地域
南日本から南シナ海に分布。
特産地域
三重、和歌山、佐賀、長崎
九絵(クエ)の魅力・特徴
関東ではあまり知られていないが、西日本〜九州にかけては、秋から冬を代表する高級魚。
全長は150センチと大きいながらも、身は締まっており、ハタ類の中でもダントツ美味しい魚とされている。
旬のものは刺身や煮付けはもちろん、鍋などでも食べられている。
九絵(クエ)の調理・食べ方
クエの水煮
九絵の産地である和歌山の名物料理。
ぶつ切りにした九絵と、白菜やネギなどの野菜を煮込み、紅葉おろしを薬味にして頂く。