まず原則として
二次利用物を公開する場合、自分だけでなく著作権者も法的責任を追及されるリスクがあります。
また著作権者が複数いる場合、全ての著作権者に許可を得る必要があります。
著作権者の手間が減る
本来二次創作物を公開・配布する為には著作権者の許可が必要ですが、
著作権者が全ての案件で個別の許可を与える事は作業量的に困難です。
そのため利用規約に同意し従うことで許諾を得たものとして判断する事になります。
二次利用者の手間も減る
全ての著作権者と連絡を取り、許可を得る事は
明らかに規約を読んで同意するより面倒です。
責任を(多少)逃れられる
最近の紳士界隈は複雑な権利関係を持つ動画や素材が一般的です。
無駄なリスクを避けるために規約を準備するのは社会人として致し方ない範疇に思えます。
有利な規約の書き方は法人のものを参考に、関連法律・判決を参照するのがよいかと思います。
利用規約の例?を用意してみました。