Технологическая Карта Ленивых Голубцов




Технологическая Карта Ленивых Голубцов












































Для приготовления соуса сметанного с добавлением соуса белого в горячий белый соус кладут прокипяченную сметану, соль, варят в течение 3-5 минут, процеживают и доводят до кипения.. Технологическая карта — это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда.. Голубцы ленивые с мясом, заготовка — заготовка фарша из капусты с мясом для ленивых голубцов.. Соус (рецепты № 388, №389) * в числителе указана масса продуктов брутто, в знаменателе — масса продуктов нетто **масса готовых продуктов ***масса готового риса Кочан капусты с удаленной кочерыжкой отваривают в подсоленной воде до полуготовности, разбирают на отдельные листья, утолщенные части листьев слегка отбивают.. Соус белый основной Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учеб.. пособие для нач проф образования/Н Э Харченко.. Для приготовления фарша мелко нарезанные овощи пассеруют, добавляют зелень петрушки, соединяют с вареным рассыпчатым рисом, все перемешивают.. Ниже приведена разработка технологической карты блюда «Голубцы овощные» Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учеб.. Голубцы укладывают на противень или сковороду, обжаривают, заливают сметанным или сметанным с томатом соусом и запекают.. – 3-е изд ,стер -М :Издательский Центр «Академия», 2008.. На подготовленные листья капусты кладут фарш, завертывают в виде конверта.. пособие для нач проф образования/Н Э Харченко.. Рецепты из мяса технологическая карта голубцы Технологическая карта блюда 'Голубцы овощные' Технологическая карта (ТК) — документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия).. пособие для нач проф образования/Н Э Харченко.. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учеб.. – 3-е изд ,стер -М :Издательский Центр «Академия», 2008.. Правильно пассерованная мука должна иметь слегка кремовый цвет.. Соус подают к мясным, овощным и рыбным блюдам, используют для приготовления горячих закусок, для запекания грибов, рыбы, мяса и овощей.. Наименования сырья и продуктов Петрушка (корень) или В растопленный жир всыпают просеянную муку и пассеруют при непрерывном помешивании, не допуская пригорания.. – 3-е изд ,стер -М :Издательский Центр «Академия», 2008. cea114251b FonePaw Android Data Recovery 3.0.0 with Patch,ACDSee Pro 10.4ビルド686(x86x64)Keygenシリアルキーkeygen

Ȥ򤫤


http://פޤƤ϶ػߤƤޤ

ѵ򤴳ǧΤ

Menu

˥塼ץ1

˥塼ץ2

˥塼

Ĥ˥塼

  • ƥ
  • ƥ
  • ƥ
ڥ˥塼Խ

СΤԽǤޤ