カロテノイド
最終更新：
e7rsa3ph6ot6 2013年03月04日(月) 19:12:34履歴
名称 
カロテノイド
特徴
カロテノイドは動物や植物に含まれる色素で、自然界では約６００種類が見つかっています。カロテノイドとは、あくまでも６００種類くらいの栄養素の総称です。
緑黄色野菜などの植物等に含まれる色素成分。カロテン類とキサントフィル類に分類する事ができます。抗酸化効果の非常に高い色素成分です。
緑黄色野菜などの植物等に含まれる色素成分。カロテン類とキサントフィル類に分類する事ができます。抗酸化効果の非常に高い色素成分です。
効用
カロテノイドは活性酸素を発生させる、紫外線から身を守るための成分です。紫外線をシャットアウトするフィルター的な役割を果たす上、強い抗酸化効果もあるため発がんなどを抑制する作用があることなどが最近の研究結果からわかっています。
不足した場合
過剰摂取した場合
主な食材
さけ、かに、エビ、ニンジン・トマトやカボチャなどの緑黄色野菜