５３０ 総記 
イタリアの“カルロ・ペトリーニ”は
1980年代に「スローフード」という概念を提唱しました。
これは、ローマの名所の1つであるスペイン広場に
【 何 】というチェーン店が開店したことを受け、
イタリアの食文化が蹂躙されてしまうことを
危惧したからとされているでしょう。
18/09/07「長月特別」
【 例題 】
日本語版ウィキペディアでは、
“間脳に存在する視床下部背内側核により、
食事の周期に合わせ時計遺伝子が働き周期的に食欲が齎される現象。”
と説明されている漢字3文字の言葉は【 何 】でしょう。
16/07/22「サンシャインS」
【 例題 】
「管理栄養士」は、医療系の国家資格で唯一、
法令で【 何 】義務が定められていないとされているでしょう。
17/11/11「文化記念」
【 例題 】
【 Wikipedia穴埋めクイズ 】です。
次の英語版ウィキペディアの見出し語は【 何 】でしょう。
（指定：《 アルファベット 》で表記してお答え下さい。）
【 何 】 are shaped pairs of equal-length sticks
that have been used as kitchen and eating utensils
in virtually all of East Asia for over 6000 years.
18/02/02「題名のないクイズ大会」
５３１ 穀物
いわゆる「世界三大穀物」といえば、
小麦（コムギ）、米（コメ）と
あと一つは【 何 】でしょう。
16/07/15「障害オープン」
【 例題 】
「六条大麦」と言えば、“穂”は全部で6列ありますが、
「二条大麦」と言えば、“穂”の数は全部で《 【 何 】列 》あるでしょう。
17/03/11「東日本ダービー」
【 例題 】
【 4択の問題 】です。
農林水産省が発表した平成27年度における
日本のカロリーベース“総合食料自給率”は
およそ《 【 何 】％ 》でしょう。
“29”％ “34”％ “39”％ “44”％
08/04/21「初」◆4OclOpf.WQ
17/04/21「穀雨特別」
【 例題 】
平成27年度産の「ダイズ」の収穫量で、
北海道に続き全国2位を誇るのは
東北地方の《 【 何 】県 》でしょう。
17/02/03「立春特別」
【 例題 】
いわゆる「枝豆」といえば、
【 何 】というマメ科の一年草の種子を、
未成熟な青い状態で収穫したものでしょう。
16/12/02「初」
【 例題 】
【 見出しクイズ 】です。
空欄に入る、商品名（の一部）は【 何 】でしょう。
［18/02/01-ねとらぼ］
「【 何 】納豆」のタカノフーズ、納豆を値上げ 出荷価格の改定は27年ぶり
18/02/09「立春特別」
【 例題 】
「あずき」と「だいず」。
2009年に世界初となる
企業博物館（ミュージアム）が開館したのは、
「だいず」である。 ◯か×か。
18/03/10「クイズ相撲・春場所」
【 例題 】
毎年5月29日は、語呂合わせから「こんにゃくの日」です。
では、「こんにゃく」を漢字で書いた時、
漢字2文字に共通する「部首」は【 何 】でしょう。
16/05/29「栄城賞」
【 例題 】
【 ウィキ穴埋めクイズ 】です。
空欄に入る植物は【 何 】でしょう。
“ 芋煮会とは、日本の主に東北地方で行われる季節行事で、
秋に河川敷などの野外にグループで集まり、
【 何 】を使った鍋料理などを作って食べる行事である。 ”
17/03/11「東日本ダービー」
【 例題 】
スパゲティの茹で加減で、髪の毛1本分程度の芯を残して
歯応えのあるように仕上げたものを何というでしょう？
05/11/29「混合」◆kdRNbYEGAc
16/07/17「10セットクイズ」
５３２ 米
農林番号品種で「水稲農林100号」といえば、
【 何 】というブランド米のことでしょう。
16/11/05「文化記念」
【 例題 】
日本穀物検定協会が発表した
「2017年産米の食味ランキング」で、
現行制度になって29年目にして初めて
最高評価の「特A」を逃したのは、
新潟県【 何 】産（の）コシヒカリでしょう。
18/03/09「東日本ダービー」
【 例題 】
イネの品種である「森のくまさん」は、
《 【 何 】県 》初の県単独育成品種でしょう。
17/02/03「立春特別」
【 例題 】
ゴロピカリ、てんこもり、どんとこい、どんぴしゃり、森のくまさん。
これらは【 何 】の品種の名前でしょう。
18/04/13「清明特別」
【 例題 】
「強飯（こわいい）」に対する古い日本語表現で、
釜などでうるち米を炊いて出来た
柔らかい飯のことを「【 何 】飯（いい）」というでしょう。
16/10/22「開設記念」
【 例題 】
ご飯をすり鉢でつぶしたものを杉の串に巻きつけて焼き、
食べやすい形に切ったもの……
を味噌をつけたり、
鍋料理の具として食す秋田県の郷土料理は何でしょう？
05/12/30「初」◆AABOnLyYJg
５３３ 野菜類
【 4択の問題 】です。
厚生労働省の「健康日本21」などによると、
“成人の1日あたりの野菜の平均摂取量”の
目標値は次のうち【 何 】g（グラム）でしょう。
“150”g “250”g “350”g “450”g
16/06/22「未勝利」
【 例題 】
イタリア料理と相性が良くマルゲリータピザの具となるハーブで、
和名を「メボウキ」というシソ科の植物は何でしょう？
05/12/30「初」◆AABOnLyYJg
18/01/13「洋物C」
【 例題 】
オレガノやラベンダーなどが具体例として挙げられる
「食用花」 つまり食べることができる花のことを、
特に英語で《 【 何 】フラワー 》と言うでしょう。
08/09/07「アタック27」◆teeca/iVMI
17/03/24「桜花賞」
【 例題 】
「もやし」や「かいわれ大根」のように、
栄養が豊富な植物の新芽のことを総称して何というでしょう？
06/02/15「混合」◆4OclOpf.WQ
17/02/25「巴S」
【 例題 】
SMAPの曲のタイトルにもなったセリ科の植物で、
「清正人参」という別名を持つ野菜と言えば何でしょう？
08/10/13「初」◆UNKOGUVoTk
17/10/13「秋華賞」
【 例題 】
「千寿」「深谷」「九条」「下仁田」などの
種類のある野菜は【 何 】でしょう？
16/05/29「栄城賞」
【 例題 】
【 ウィキ穴埋めクイズ 】です。
空欄に入る漢字1文字は【 何 】でしょう。
“ タケノコ（竹の子、筍、英名:bamboo shoot）は、
イネ科タケ亜科タケの若芽を指し、
日本や中国などで食材として利用されている。【 何 】の季語。 ”
17/01/20「ジャニュアリーS」
【 例題 】
【 漢字クイズ 】です。
“野菜として食材に、また生薬として利用される”多年草です。
次の漢字の“読み”は【 何 】でしょう。
（指定 ： 《 かな 》）
「 生姜 」
16/07/18「ジュライC」
【 例題 】
“里川かぼちゃ”の由来となった
「里川町」という地名があるのは、
茨城県の《 常陸【 何 】市 》でしょう。
18/11/03「ハロウィンS」
【 例題 】
“中山かぼちゃ”の由来となった
「中山」という地区があるのは、
栃木県の《 那須【 何 】市 》でしょう。
18/11/03「ハロウィンS」
【 例題 】
アブラナ科の植物「小松菜」の
名前の由来となった地名である“小松川”があったのは、
現在の【 何 】という都道府県でしょう。
18/06/22「むらさき賞」
【 例題 】
“打木赤皮甘栗かぼちゃ”など
15品目が認定されている地域ブランドで、
“昭和20年以前から栽培され、
現在も主として金沢で栽培されている野菜”
のことを当地の旧国名から
《 【 何 】野菜 》と呼ぶでしょう。
18/11/03「ハロウィンS」
５３４ 果実、フルーツ
日本語版ウィキペディアの「季語一覧」によると、
「梅」は“春”の季語ですが、
「梅干（梅干し）」は【いつ】の季語でしょう。
16/06/22「夏至特別」
【 例題 】
「南高梅」といえば、
【 何 】県の地域団体商標でしょう？
16/07/30「VIPサマーダッシュ」
【 例題 】
平成28年産「みかん」の収穫量・出荷量が
全国1位の都道府県は【どこ】でしょう。
17/09/29「国体記念」
【 例題 】
【多肢一答クイズ】です。
農林水産省統計による
「平成28年産みかん」の都道府県別出荷量で、
《 上位7位以内に入った県 》のうち１つだけ答えなさい。
18/04/14「VIP大障害（春）」
【 例題 】
漢字で南の瓜（南瓜）と書く植物といえば、“カボチャ”ですが、
漢字で西の瓜（西瓜）と書く植物といえば、【 何 】でしょう。
（指定：《 かな 》）
16/07/18「ジュライC」
【 例題 】
2015年の農林水産統計によれば、
「モモ」の生産量が最も多いのは山梨県ですが、
「スモモ」の生産量が最も多い都道府県はどこでしょう？
06/02/24「F」◆q5u9G.SNqU
【 例題 】
“「開拓者」という意味のイタリア語に由来する”
“巨峰へカノンホールマスカットを交配し”て生まれた
ブドウの品種は【 何 】でしょう。
08/09/13「C」◆4OclOpf.WQ
16/07/02「フレッシュオールスター」
【 例題 】
「二十世紀」「豊水」「幸水」と言えば、
日本における【 何 】という果物の品種でしょう。
18/03/09「東日本ダービー」
【 例題 】
「きざ柿」や「木醂（きざわし）」と言えば、
《 “甘い”柿 》、《 “渋い”柿 》の【どちら】を指すでしょう。
17/04/22「サン・ジョルディH」
５３５ 魚介類
サバ、鯖
（20秒ごとヒント表示、解答権制限なし）
ヒント� А＼朕晃�・三内丸山遺跡からも食べたあとの骨が出土しています。
ヒント�◆ А〇�の形状が名前の語源と言われています。
ヒント�� ： 大阪名物「バッテラ」で良く使われる魚です。
ヒント�ぁ А’�齢などをごまかす時に、「これを読む」などと言います。
17/04/01「大阪杯」
【 例題 】
すぐに鮮度が低下してしまうことから、
「生き腐れ」とも呼ばれる魚は何でしょう？
06/03/06「初」◆437p0bo/vc
17/04/15「オープン」
【 例題 】
本来は北海道のごく一部だけで獲れる回遊魚であり、
「カペリン」という種類の輸入によって
食用の製品が多く代用される魚の種類は何でしょう？
06/02/03「F」観客25
【 例題 】
日本語版ウィキペディア「季語一覧」によれば、
「伊勢海老（イセエビ）」は、【 いつ 】の季語でしょう。
16/05/21「「伊勢志摩記念」」
【 例題 】
2015年の“漁業・養殖業生産統計”によると、
《 牡蠣（カキ） 》の生産量が最も多かった
都道府県は【 どこ 】でしょう。
16/11/19「マイルCS」
【 例題 】
【 解答連想クイズ 】です。
次の3つの問題の答えとなる単語から
連想される《 動物 》は【 何 】でしょう。
○ いわゆる“三大洋”は、太平洋、インド洋と（何）？
○ 大阪市中央区と浪速区に跨る繁華街の総称は（何）？
○ ドイツの国旗で一番上は（何）色？
16/12/17「VIP大障害（秋）」
【 例題 】
当たればほぼ確実に死に至ることから、
別名で「てっぽう」とも呼ばれる魚は何でしょう？
06/02/13「初」◆SVUDO/AQUA
【 例題 】
能登地方の名物「くちこ」といえば、
何という動物の内臓を食するものでしょう？
05/10/30「第6回」◆pLE6QvPIFE
17/03/19「スプリングS」
５３６ 肉類
牛の第一胃（ルーメン）のことを、
日本では、俗に、ある雨具に似ていることから
【 何 】と言うでしょう。
17/11/11「文化記念」
【 例題 】
2004年にはハンガリーの国宝に指定され
“食べる国宝”という異名を持つ
「マンガリッツァ」と言えば、
【 何 】という動物の（希少）種でしょう。
18/06/29「ジューンS」
【 例題 】
2016年度、日本が「食鳥」（鶏肉）を
最も多く輸入した国は【 どこ 】でしょう。
17/04/08「定期化記念」
【 例題 】
漢字では「黄鶏」、京都など西日本を中心に、
“鶏肉”を指して用いられる方言は、
かな3文字で【 何 】でしょう。
15/10/17「オータムS」◆yt.4X4fqT2 改作
【 例題 】
動物の肉で、
「桜肉」と言えば馬の肉を指しますが
「もみじ肉」と言えば何の肉を指すでしょう？
07/11/28「A」◆4OclOpf.WQ
18/09/01「菊花賞」
【 例題 】
鴨や野ウサギ、キジなど、
主として狩猟の対象となる野生の動物の肉を
フランス語で【 何 】というでしょう？
08/09/10「A」◆VfXo0xBmCo
16/09/10「菊花賞」
５３７ 菓子類
【 例題 】
「かしわ餅」などに用いられる植物、
カシワは《【 何 】科 》の植物でしょう。
16/05/03「クイズ相撲・夏場所」
５３８ 飲料
何も入れず、ただ沸かしただけのお湯のことを、
ある色を表す漢字を用いて【 何 】と言うでしょう？
08/06/18「A」◆MiKittyjs.
17/09/08「白露特別」
【 例題 】
もともとは、薬を煮出すために使われていたことから
名前がつけられた台所用品は何でしょう？
06/03/15「混合」◆SVUDO/AQUA
18/02/23「きさらぎ賞」
【 例題 】
「キリマンジャロ」「ブルーマウンテン」「モカ」
と言えば、【 何 】（豆）の有名な銘柄でしょう。
08/05/25「卓上ゲーム」◆6p6BgTgxOY 改作
18/09/07「長月特別」
【 例題 】
「世界三大飲料」の一つに数えられ、
“飲むサラダ”という異名を持つという、
モチノキ科の常緑樹の葉から作られる
お茶は《 【 何 】茶 》でしょう。
16/08/06「ブラジル記念」
【 問題 】
今年「5月2日」は、ある飲み物の記念日です。
1990年に制定された《【 何 】の日》でしょう。
“紅茶”の日 “コーヒー”の日 “麦茶”の日 “緑茶”の日
16/05/03「クイズ相撲・夏場所」
【 例題 】
【 リード文穴埋めクイズ 】です。
［16/05/31-東京］
「【 何 】」がブームである。世界の報道関係者が集結した
伊勢志摩サミットの国際メディアセンターでは、
大手飲料メーカーの商品が振る舞われた。
17/02/17「雨水特別」
５３９ 酒類
ずばり、フランス語で「食前酒」のことを
【 何 】と言うでしょう。
17/06/09「オークス」
【 例題 】
酒に酔ってふらふらと歩くことを、
ある鳥の歩き方に例えて【 何 】というでしょう？
11/06/08「A」◆KAna/6VkVI
16/06/08「未勝利」
【 例題 】
“満二十年ニ至ラサル者ハ酒類ヲ飲用スルコトヲ得ス”
という「第一条」から始まる、大正11年制定の法律は、
《 【 何 】飲酒禁止法 》でしょう。
16/07/22「サンシャインS」
【 例題 】
【 条文穴埋めクイズ 】です。
空欄に入る数字1桁は【 何 】でしょう。（算用数字可）
（ 「酒税法」第2条 ）
この法律において「酒類」とは、
アルコール分【 何 】度以上の飲料（……略……）をいう。
16/12/10「糸守記念」◆Mj2zSZwHHKw 改作
18/09/21「敬老記念」
【 例題 】
日本における「ビール瓶」の“大瓶”といえば、
整数値で《 【 何 】ミリリットル（ml） 》でしょう。
16/08/20「弘前記念」
【 例題 】
【 ウィキ穴埋めクイズ 】です。
空欄に入る企業名は【 何 】でしょう。
【 何 】株式会社は、沖縄県に本拠を置く、
日本の大手ビールメーカー。……シェアでは日本国内第5位。
17/12/22「清水S」
【 例題 】
県内最古の酒蔵として知られる
「加賀の井酒造株式会社」の本社が
置かれているのは《 【 何 】県 》でしょう。
17/03/11「東日本ダービー」
【 例題 】
【 4択の問題 】です。
“横綱” “大関” “関脇” “小結”
1711年に創業した兵庫県西宮市の酒造メーカーが
明治時代から製造を続けてきた
清酒の銘柄は【 どれ 】でしょう。
18/04/27「昭和記念」
【 例題 】
今年70周年を迎えた蔵元「旭酒造」が
唯一製造している地酒（日本酒）と言えば【 何 】でしょう。
18/03/02「春風S」
【 例題 】
カクテルで、グラスの縁に塩や砂糖をまぶしたものを、
その見た目から特に【 何 】スタイルというでしょう。
09/04/28「B」◆4OclOpf.WQ
16/05/07「皐月賞」
【 例題 】
正式名称を“シャンパーニュ・ア・ロランジュ”という
カクテル「ミモザ」に最も広く用いられるのは、
《 【 何 】ジュース 》でしょう。
17/03/03「弥生賞」
【 例題 】
ドラマ『君が見えない』の主題歌となった
「X JAPAN」の楽曲名にもなっている、
ウィスキーベースのカクテルは
《 【 何 】・ネイル 》でしょう。
17/03/18「音楽大賞」
【 例題 】
アルコール度数が世界最高の96度という酒で、
火気は煙草でさえも厳禁とされる
ポーランド原産のウォッカは何でしょう？
05/12/21「混合」◆68WJnEAcOM
17/09/23「オータムS」