新宿ラクル美容外科　美容用語辞典

ベジブロスとは、料理をするときに出る野菜の皮などの野菜くずをお鍋でコトコト煮込んで出来る、野菜のお出汁のことです。今この「ベジブロス」が美容にとてもいいと話題になっています。野菜は成長する過程で、紫外線による酸化や害虫から身を守るため、独自の抗酸化成分（ファイトケミカル）を作り出しています。その抗酸化成分は、私たちが普段料理をする際に捨ててしまう、野菜の皮や根っこ、ヘタなどに豊富に含まれているのです。
ファイトケミカルは、体内の活性酸を除去する働きがあります。活性酸素は身体を老けさせる、身体をサビつかせるものなので、ベジブロスをとることにより、肌の老化を防いでくれたり、免疫力アップの効果が期待できます。

ベジブロスは身近な野菜で作れます。タマネギの皮・人参の皮とヘタ・トマトのヘタ・長ネギの青い部分・ピーマンのヘタと種・じゃがいもの皮・大根の皮・ヘタ・ブロッコリーの芯などです。1リットルの水に対して、100gの野菜くずを入れ、弱火で20〜30分煮込みます。煮込む前に、ぬるま湯で野菜くずを洗うと、綺麗になります。料理酒を小さじ１入れると臭みがなくなるでしょう。

栄養満点なので、ぜひ作ってみてください。





〜当院概要〜
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