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みたらし団子

みたらし団子レシピメモ

1. だんごの粉を用意

2. 出汁、しょうゆ、砂糖、片栗粉を鍋に入れて火にかける。とろみが出てから数分煮る

3. だんごの粉に豆腐を入れて混ぜ、耳たぶの硬さになるまで水をいれながらこねる

(豆腐を入れるのは冷えても硬くならないって聞いたから）
4. よくこねてまとめる

5. ピンポン玉より小さいくらいの大きさで丸く分ける

6. 鍋に水を入れ、沸騰したら5を入れて煮る。浮いてきてから4分くらいで上げる

(ゆでる代わりに霧吹きをしてラップし、電子レンジで3分程度加熱しても良いらしい。が、試したがなんだか仕上げりが硬い)

7. 加熱したら串にさす

8. 網で焦げ目が付く程度に焼くとこおばしく仕上がる。

9. 2の餡を絡めて完成

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カテゴリ：料理/グルメ > お菓子作り

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2006年05月07日(日) 22:11:47 Modified by beeryeast

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