生パスタ
生パスタ ナスのトマトソース
生パスタレシピメモ
今回は粉の袋に書いてあった材料と分量です1.デュラムセモリナ粉500gと塩小さじ1/2を計る
2.卵M6個（今回は大きい卵だったので5個にしてみました）を割ってときほぐす
3.発芽玄米器HCH-50に粉を入れてこねモードでスタートする(15分)
4.塩が粉と混ざった感じになったらとき卵を少しずつ入れていく
5.卵を全部いれたら、蓋をしてこね終わりを待つ
6.こね終わったらラップに包んで1時間以上冷蔵庫で寝かす
7.冷蔵庫から取り出し、４等分にしておく
8.パスタマシンをテーブルに固定する
9.パスタマシンの厚みを７にセットし４等分にした生地に打ち粉をして延ばす
10.生地を四角くたたみもう一度伸ばす
11.少しずつ厚みを薄く設定しながら目的の厚みする（今回は３まで）
12.細いほうのカッターで生地をカットする
13.麺を２〜４分ゆでる
14.ソースをかけて完成
2007年07月22日(日) 10:36:29 Modified by beeryeast
添付ファイル一覧(全11件)
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