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にがりとは、海水から塩（塩化ナトリウム）を取り除いた液体のこと。
一般的に、豆腐を固めるための材料としてよく知られています。
主成分は、塩化マグネシウム。
他に塩化カルシウム、塩化カリウム、、ナトリウム、亜鉛、リン、鉄、ヨウ素、カルシウムなど、さまざまな１００種類以上ものミネラルが含まれています。
海水から取れるミネラルバランスは人間のミネラルバランスに非常にそっくり。
そのため、花粉症、アトピー性皮膚炎、肥満などの現代病に効果的だと言われています。
代謝機能を高め、体内の水分や脂肪、老廃物を外に排出するため、ダイエットにもピッタリ。
水、コーヒー、普段口にする料理に、にがりを少し混ぜて食べるだけで効果が出ます。

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