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オレイン酸とは、体内で合成が可能な一価不飽和脂肪酸。
オリーブオイルやナッツ類に多く含まれていて、過酸化脂肪酸を作りにくいのが特徴です。
動物性の飽和脂肪酸やリノール酸、アラキドン酸と異なり、高血圧や脂肪疾患、動脈硬化、肥満などの生活習慣病の症状を改善、予防する効果が。
また胃酸の分泌を調整し、胃潰瘍や胃酸過多を防止し、腸の運動を促す効果もあります。
オリーブ油、高オレイン酸タイプの紅花油やひまわり油、キャノーラ油に多く含まれています。

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