にぼしのチーズのせトーストの作り方（NHKためしてガッテン）

●だしの取り方（ガッテン流）

1リットルの水に、にぼし5〜10グラム
（みそ汁1杯あたり、にぼし1〜2本）
（頭と内臓は取らない。水に一晩つけるだけ。加熱しない。味噌や具を引き立てる上品な味。）

（ガッテン流では、にぼしの分量を控えめにし、水に一晩つけるだけで十分おいしいダシが取れる。）
（加熱しないため、頭と内臓をつけたままでもアクを取る必要がない。）
（だしがらもぼろぼろにならず再利用しやすい。）

●にぼしのチーズのせトーストの作り方（2人分）

【材料】

●にぼしのだしがら　6本
●フランスパン　2切れ
●マスタード　小さじ1
●マヨネーズ　小さじ1
●とけるタイプのチーズ　60グラム
●モッツァレラ　2分の1個
●パセリ（みじん切り）　適量

【作り方】
●フランスパンにマスタードとマヨネーズをあわせたものを塗る。
●にぼしのだしがらをのせ、モッツァレラととけるタイプのチーズをのせる。
●トースターでチーズがとけるまで焼く。
●焼きあがったらパセリをかけて完成。